Definitivamente, es recomendable reducir o suprimir el consumo de embutidos. Es muy posible que ciertas salchichas, chorizos, entre otros, contengan nitritos, que son empleados como conservantes y resaltadores de color en los procesos de elaboración .Estos compuestos de nitritos han sido relacionados con un mayor riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer: de pulmón, de páncreas, esófago, estómago y urinario.Otros embutidos
También deberían evitarse por el mismo motivo: los nitritos y además, para prevenir la listeria. Las mujeres embarazadas, los niños y las personas con bajas defensas deberían suprimir la ingesta de embutidos por el riesgo de listeria, que es causada por un bacilo que provoca síntomas similares a los de la gripe y que, en casos extremos, puede degenerar en meningitis, infecciones y/o abortos espontáneos.“carnes rojas” incluyó todo tipo de carne vacuna, porcina e incluso de cordero, “carnes procesadas”, desde jamón, salchichas y chorizos. Si bien no proclamamos la urgente necesidad de dejar de comer carnes, sí adviertimos sobre la importancia de hacerlo de forma moderada.Este es un punto inportante ya que aumentan la degeneracion molecular.Es un trastorno que afecta la mácula (parte central de la retina del ojo), causando disminución de la visión y posible pérdida de la visión central.Síntomas
Visión central ausente, oscura, distorsionada o borrosa. No existe tratamiento específico para la degeneración macular seca, aunque los suplementos de zinc pueden disminuir la progresión de la enfermedad.
Otro riesgo es el del cáncer, especialmente pulmonar y colorrectal, aumenta considerablemente entre la gente que consume carnes rojas o procesadas.Por ultimo el consumo de carnes rojas fue vinculado a un riesgo elevado de cáncer de esófago y hepático, .Fue determinado que en general la carne contiene un alto nivel de grasas saturadas y de hierro, los cuales han sido relacionados con la carcinogénesis.
Las legumbres
Una nueva investigación .
Hay varios estudios que han mostrado que un consumo regular de legumbres puede ser una herramienta destacada para luchar contra la obesidad y ayuda a mejorar la sensación de abundancia y ayudar con la pérdida de peso. Los diabéticos también se pueden beneficiar de las legumbres, que cuentan con un bajo índice glucémico y ayudan a regular los niveles de insulina. legumbres son granos secos, separados de las vainas donde se producen, que poseen una cubierta exterior rica en fibra y que, en algunas variedades, se separan durante la cocción. En el interior se encuentra la semilla que contiene el almidón y las proteínas. Son abundantes en hidratos de carbono, hierro y otros minerales; además no aportan colesterol ni grasas poco saludables para el corazón. Beneficios para la salud Las legumbres- principalmente las lentejas y las habas-protegen contra toda clase de cáncer. Poseen virtudes preventivas de problemas cardiovasculares, enfermedades coronarias e infartos. Ayudan a evitar la diabetes. Algunos componentes no identificados de los granos hacen que la absorción de hidratos de carbono sea más lenta, siendo fundamental para quienes sufren diabetes. Asimismo, disminuye el proceso de absorción en el intestino y la síntesis del colesterol en el hígado, reduciendo, de esta manera, la presencia de ésta grasa en la sangre. Disminuyen las posibilidades de sufrir una trombosis cerebral. Su aporte de fibras facilita el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento. Contiene purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico. Por este motivo, quienes sufran de gota deberán evitarlas. Consumidas frescas, congeladas o secas, las legumbres pueden promover la pérdida de peso, porque contiene mayor cantidad de agua y fibra, y una menor densidad energética, provocando sensación de saciedad. Poseen grandes concentraciones de ácido fólico, nutriente esencial para el crecimiento, los tejidos y la salud, cuyo consumo se recomienda aumentar a las mujeres embarazadas, para prevenir la aparición de defectos congénitos en el feto, tales como la espina bífida. Favorecen la regulación del ciclo menstrual. ¿Como se consumen? En primer lugar, las legumbres deberán permanecer en remojo en agua fría durante 12 horas, aproximadamente. De esta manera se ablandará la piel, facilitando su posterior cocción. Deberán ser cocinadas en cacerolas con cierre hermético, para mantener el valor nutricional. Nunca deberá añadirse bicarbonato al agua de remojo, para evitar que el medio alcalino contribuya a la pérdida de nutrientes. Por último se aconseja consumirlas dos veces a la semana, ya sea en verano o en invierno, en ensaladas o guisantes las lentejas tienen un enorme potencial para reducir el colesterol, luchar contra las enfermedades cardiovasculares, ayudar a la administración de insulina y mejorar la salud intestinal".Los resultados clínicos han demostrado que las legumbres pueden ayudar en el tratamiento de los problemas de salud relacionados con el peso, como la diabetes de tipo II y las enfermedades cardíacas. El consumo regular de legumbres puede ayudar a la reducción del nivel de colesterol y triglicéridos (en suero), que son dos importantes factores de riesgo para las enfermedades cardiovasculares. Las investigaciones también relacionaron el consumo de legumbres con la mejora de la salud arterial y una menor presión arterial.
Hay varios estudios que han mostrado que un consumo regular de legumbres puede ser una herramienta destacada para luchar contra la obesidad y ayuda a mejorar la sensación de abundancia y ayudar con la pérdida de peso. Los diabéticos también se pueden beneficiar de las legumbres, que cuentan con un bajo índice glucémico y ayudan a regular los niveles de insulina. legumbres son granos secos, separados de las vainas donde se producen, que poseen una cubierta exterior rica en fibra y que, en algunas variedades, se separan durante la cocción. En el interior se encuentra la semilla que contiene el almidón y las proteínas. Son abundantes en hidratos de carbono, hierro y otros minerales; además no aportan colesterol ni grasas poco saludables para el corazón. Beneficios para la salud Las legumbres- principalmente las lentejas y las habas-protegen contra toda clase de cáncer. Poseen virtudes preventivas de problemas cardiovasculares, enfermedades coronarias e infartos. Ayudan a evitar la diabetes. Algunos componentes no identificados de los granos hacen que la absorción de hidratos de carbono sea más lenta, siendo fundamental para quienes sufren diabetes. Asimismo, disminuye el proceso de absorción en el intestino y la síntesis del colesterol en el hígado, reduciendo, de esta manera, la presencia de ésta grasa en la sangre. Disminuyen las posibilidades de sufrir una trombosis cerebral. Su aporte de fibras facilita el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento. Contiene purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico. Por este motivo, quienes sufran de gota deberán evitarlas. Consumidas frescas, congeladas o secas, las legumbres pueden promover la pérdida de peso, porque contiene mayor cantidad de agua y fibra, y una menor densidad energética, provocando sensación de saciedad. Poseen grandes concentraciones de ácido fólico, nutriente esencial para el crecimiento, los tejidos y la salud, cuyo consumo se recomienda aumentar a las mujeres embarazadas, para prevenir la aparición de defectos congénitos en el feto, tales como la espina bífida. Favorecen la regulación del ciclo menstrual. ¿Como se consumen? En primer lugar, las legumbres deberán permanecer en remojo en agua fría durante 12 horas, aproximadamente. De esta manera se ablandará la piel, facilitando su posterior cocción. Deberán ser cocinadas en cacerolas con cierre hermético, para mantener el valor nutricional. Nunca deberá añadirse bicarbonato al agua de remojo, para evitar que el medio alcalino contribuya a la pérdida de nutrientes. Por último se aconseja consumirlas dos veces a la semana, ya sea en verano o en invierno, en ensaladas o guisantes las lentejas tienen un enorme potencial para reducir el colesterol, luchar contra las enfermedades cardiovasculares, ayudar a la administración de insulina y mejorar la salud intestinal".Los resultados clínicos han demostrado que las legumbres pueden ayudar en el tratamiento de los problemas de salud relacionados con el peso, como la diabetes de tipo II y las enfermedades cardíacas. El consumo regular de legumbres puede ayudar a la reducción del nivel de colesterol y triglicéridos (en suero), que son dos importantes factores de riesgo para las enfermedades cardiovasculares. Las investigaciones también relacionaron el consumo de legumbres con la mejora de la salud arterial y una menor presión arterial.
ÁCIDO FÓLICO
Se encuentra en Hígado,espinaca , flor de brócoli, espárragos, remolachas, riñones, col, lechuga, paltas, frutos secos y germen de trigo .
Función Esencial para la formación y funcionamiento del sistema nervioso y los glóbulos; estrechamente relacionado con la vitamina B12
Empleo y dosificación En diarrea, insomnio y nerviosismo en las piernas, tome hasta 400 mcg por día.
Advertencia No tomar con determinadas drogas para la epilepsia, o si tiene un tumor de mama estrógeno-dependiente; no tomar solo durante más de 1 mes sin vitamina B12.Anteriormente conocido como vitamina B9, este compuesto es importante para la correcta formación de las células sanguíneas, es componente de algunas enzimas necesarias para la formación de glóbulos rojos y su presencia mantiene sana la piel y previene la anemia. Su presencia está muy relacionada con la de la B 12.Donde las encontramos verduras verdes oscuras (espinacas, esparragos, radiccio, etc.), cereales integrales (trigo, arroz, maiz, etc.) y también en papas. El ácido fólico también brinda beneficios al aparato cardiovascular, al sistema nervioso, y a la formación neurológica fetal entre otros. Dada su gran importancia para el ser humano, muchos de los alimentos que hoy consumimos llevan ácido fólico adicionado.
Este ácido se forma en el intestino a partir de nuestra flora intestinal. Se absorbe principalmente en el intestino delgado (yeyuno), luego se distribuye en los tejidos a través de la circulación sanguínea y se almacena en el hígado. Se excreta por orina .
Funciones del ácido fólico (vitamina B9) purinas.
Actúa como coenzima en el proceso de transferencia de grupos monocarbonados,
Interviene en la síntesis de purinas y pirimidinas, por ello participa en el metabolismo del ADN, ARN y proteínas,
Es necesario para la formación del células sanguíneas, mas concretamente de glóbulos rojos,
Reduce el riesgo de aparición de defectos del tubo neural del feto como lo son la espina bífida y la anencefalia,
Disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares,
Previene algunos tipos de cáncer,
Ayuda a aumentar el apetito,
Estimula la formación de ácidos digestivos.
Fuentes de origen animal:
se encuentra presente en niveles muy bajos en el reino animal. Lo encontramos en el hígado de ternera y pollo, en la leche y sus derivados.
Fuentes de origen vegetal: el reino vegetal es rico en esta vitamina. Las mayores concentraciones las encontramos en: legumbres (lentejas, habas soja), cereales integrales y sus derivados, vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechugas, espárragos), el germen de trigo, y las frutas (melón, bananas, plátanos, naranjas y aguacate o palta entre otros.)
Suplementos: los comprimidos de ácido fólico deben tomarse siempre bajo supervisión medica y en situaciones donde el medico lo indique.
Los sintomas de la falta de acido folico.
SON
anemia megaloblástica (los glóbulos rojos inmaduros tienen un tamaño mas grande que lo normal),
bajo peso, falta de apetito,
debilidad, palidez, fatiga,
náuseas,
Diarreas
mal humor, depresión,
inflamación y llagas linguales, úlceras bucales,
taquicardias,
retraso del crecimiento,
cabello cano (canas).
La toma de suplementos debe estar siempre supervisada por un profesional
DE la salud . tanto para infantes, niños y adultos.
Función Esencial para la formación y funcionamiento del sistema nervioso y los glóbulos; estrechamente relacionado con la vitamina B12
Empleo y dosificación En diarrea, insomnio y nerviosismo en las piernas, tome hasta 400 mcg por día.
Advertencia No tomar con determinadas drogas para la epilepsia, o si tiene un tumor de mama estrógeno-dependiente; no tomar solo durante más de 1 mes sin vitamina B12.Anteriormente conocido como vitamina B9, este compuesto es importante para la correcta formación de las células sanguíneas, es componente de algunas enzimas necesarias para la formación de glóbulos rojos y su presencia mantiene sana la piel y previene la anemia. Su presencia está muy relacionada con la de la B 12.Donde las encontramos verduras verdes oscuras (espinacas, esparragos, radiccio, etc.), cereales integrales (trigo, arroz, maiz, etc.) y también en papas. El ácido fólico también brinda beneficios al aparato cardiovascular, al sistema nervioso, y a la formación neurológica fetal entre otros. Dada su gran importancia para el ser humano, muchos de los alimentos que hoy consumimos llevan ácido fólico adicionado.
Este ácido se forma en el intestino a partir de nuestra flora intestinal. Se absorbe principalmente en el intestino delgado (yeyuno), luego se distribuye en los tejidos a través de la circulación sanguínea y se almacena en el hígado. Se excreta por orina .
Funciones del ácido fólico (vitamina B9) purinas.
Actúa como coenzima en el proceso de transferencia de grupos monocarbonados,
Interviene en la síntesis de purinas y pirimidinas, por ello participa en el metabolismo del ADN, ARN y proteínas,
Es necesario para la formación del células sanguíneas, mas concretamente de glóbulos rojos,
Reduce el riesgo de aparición de defectos del tubo neural del feto como lo son la espina bífida y la anencefalia,
Disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares,
Previene algunos tipos de cáncer,
Ayuda a aumentar el apetito,
Estimula la formación de ácidos digestivos.
Fuentes de origen animal:
se encuentra presente en niveles muy bajos en el reino animal. Lo encontramos en el hígado de ternera y pollo, en la leche y sus derivados.
Fuentes de origen vegetal: el reino vegetal es rico en esta vitamina. Las mayores concentraciones las encontramos en: legumbres (lentejas, habas soja), cereales integrales y sus derivados, vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechugas, espárragos), el germen de trigo, y las frutas (melón, bananas, plátanos, naranjas y aguacate o palta entre otros.)
Suplementos: los comprimidos de ácido fólico deben tomarse siempre bajo supervisión medica y en situaciones donde el medico lo indique.
Los sintomas de la falta de acido folico.
SON
anemia megaloblástica (los glóbulos rojos inmaduros tienen un tamaño mas grande que lo normal),
bajo peso, falta de apetito,
debilidad, palidez, fatiga,
náuseas,
Diarreas
mal humor, depresión,
inflamación y llagas linguales, úlceras bucales,
taquicardias,
retraso del crecimiento,
cabello cano (canas).
La toma de suplementos debe estar siempre supervisada por un profesional
DE la salud . tanto para infantes, niños y adultos.
Las algas
Las algas son un alimento habitual en muchas zonas del mundo, son ricas en oligoelementos, como el yodo, el calcio, el manganeso (antialérgico), potasio, hierro, etc. También son muy ricas en vitaminas y provitaminas … contienen tanta vitamina A como la col, tanta vitamina C como la naranja … muy recomendarse en los niños con raquitismo y que requieran mayor fijación del calcio, contienen también vitamina E, provitamina K antihemorrágica, así como las vitaminas del grupo B.Las algas poseen propiedades antimicrobianas contra los hongos y los virus y son muy útiles en toda clase de anemias, gracias al ácido exurónico y la vitamina B 12 ...Protegen contra los parásitos intestinales.Son diuréticas y descongestivas de las vías urinarias.Se aconsejan en el tratamiento de la gastritis, la úlcera gástrica, colitis y estreñimiento.Tienen un efecto descontaminante de la radioactividad.Muy útil para tratar problemas de obesidad y moderar el apetito, ya que activa el metabolismo y la quema de calorías … Se aconseja en los reumatismos, arteriosclerosis y en los problemas circulatorios ...La aplicación en la medicina tradicional es muy común en el sudeste asiático . En la industria farmacológica su uso está relacionado con su poder gelificante , sin embargo también se han encontrado actividad antitumoral, antioxidante , anti-úlceras etc.
Se ha demostrado que dieta rica en Porphyra. tenera reduce la incidencia de tumores intestinales y cáncer de mama en animales de laboratorio. Esta propiedad parece estar relacionada con el contenido de ésteres de S en las polisacáridos de pared y con el conetido en Vitamina A y b-caroteno (un talo contiene 27% de la cantidad diaria recomendada ). Por otro lado reduce el nivel de colesterol siendo la sustancia activa b-homobetaina .
La utilización terapéutica de las algas está extendida en homeopatía : Así el musgo de irlanda (Chondrus crispus) produce una gran cantidad de mucílago que le confiere propiedades emolientes, laxantes y expectoantes y contra el estreñimiento crónico, extractos de laminaria (Laminaria sp.) dilata los conductos del organismo (p.e. cuello del útero) y el sargaso vejigoso (Sargassum sp. , Fucus vesiculosus) combate paperas, infartos glandulares , la gota y la obesidad . Se está investigando la eficacia de las algas contra ciertas afecciones y enfermedades: trombosis , colesterol, trastornos gástricos y vesiculares, astenias, reumatismo y espamofilia.
Actualmente se investiga el uso de las algas en la depuración de efluentes de piscifactorías cargados de compuestos de nitrógeno (amonio y urea) y carbono que al ser consumidos por las algas reducen la eutrofización de aguas costeras. Por otro lado también se están desarrollando sistemas de poli-acuicultura integrada en el que las algas crecidas en efluentes de granjas de cultivo de peces o moluscos sirven de complemento dietético para los propios animales. El consumo directo de algas en la alimentación humana está mucho más extendido en los países orientales (China, Corea, Japón) que en los occidentales.
Así por ejemplo el uso de Porphyra como alimentado data al menos del 535 a.c.. Porphyra es conocida como Nori (Japón) , Zikai (China) , Kim (Corea) o Karengo (Nueva Zelanda), y se cultiva en la bahía de Tokio desde alrededor 1640 y desde hace 200 años en China.Esta especie constituye con gran diferencia la especie de Rhodophyta que más se consume en el mundo para alimento, tras diferentes algas pardas. En 1990 el consumo de algas fue de unas 400.000 Toneladas de peso seco . Son importantes en la cadena alimentaria porque son la fuente primaria de alimento para animales marinos (ya que forman parte del fitoplancton) y además porque proporcionan el 50% de O2 atmosférico de la Tierra.Sigamos con el tema salud beneficios Algas que en su mayoría se obtenían del mar pero que también las podemos encontrar en aguas dulces en ríos y lagos. Tienen formas y dimensiones muy variadas. Hoy en día se conocen 24.000 especies de algas, de las cuales solo una pequeña parte empleamos con fines culinarios o medicinales. Desde el punto de vista botánico, las algas se clasifican según su coloración: clorofíceas (algas verde), feofíceas (algas pardas), rodofíbeas (algas rojas), cianofíceas (algas azules). La coloración viene dada por los distintos pigmentos que fabrican, además de la clorofila. La proporción de estos pigmentos también está determinada por la profundidad del mar en la que viven, al igual que algunos de sus otros componentes como adaptación a su entorno.Características nutricionales
Se caracterizan por contener entre diez y veinte veces más minerales que las verduras terrestres.
Efecto alcalinizante y desintoxicante de la sangre: por su abundancia en minerales (como el
magnesio, potasio, calcio, hierro, fósforo...) que neutralizan los efectos nocivos de la acidez que se genera con dietas excesivas en proteína, o como consecuencia de estados mantenidos de estrés.
Uno de los minerales que destacan en algunas algas es el yodo, difícil de obtener dé otra fuente que no sea el mar. Pueden ayudar a prevenir el bocio (una hipertrofia de la glándula tiroides por una disfunción), ayudar a disolver grasas y depósitos de mucus que aparecen en eI organismo debido al consumo de grasas saturadas, carnes y productos lácteos.
Tienen un efecto calcificante de los huesos por varias razones: la riqueza en calcio (especialmente las Hiziki, Wakame, Árame, Cochayuyo, Kombu), además tienen una excelente relación calcio/fósforo que facilita la absorción y el uso de calcio. Por otro lado el propio efecto alcalinizante de las algas evita la pérdida de masa ósea. Para una buena consolidación de los huesos es tan importante la presencia de calcio en la dieta como los hábitos alimentarios qué eviten la perdida de este mineral.
La riqueza en vitaminas y oligoelementos (como el zinc, selenio) refuerzan el sistema inmunitario.
Las algas unicelulares como la espirulina, chlorella y klamath aportan un complemento importante de vitamina B12 tan importante en algunas circunstancias como en dietas vegetarianas, embarazo, fatiga o estrés físico e intelectual.
Una de las características de las algas es su capacidad para expulsar del cuerpo metales contaminantes, radiactivos y nocivos.
Su contenido en ácido algínico facilita la eliminación natural de toxinas, reforzando el valor depurativo y desintoxicante de las algas.
¿A que edad podemos empezar a comerlas?Las algas equilibran el pH sanguíneo. Es importante desde que nacemos. Los bebés pueden tomar algas a través de la leche materna y cuando empiezan a tomar alimentos sólidos se les integran una pequeña cantidad en las cremas. Al año el bebé ya debe poder comer toda la variedad de algas. Empezar con las algas más suaves como el Wakame o agar-agar.
¿Que cantidad es recomendable a diario?
Una pequeña cantidad en cada comida (1-2 cucharadas), integrándolas en sopas, caldos, salteados de verduras... lo importante es la frecuencia y la variedad.
¿Pueden tomar algas las personas con hipertiroidismo o aquellas con hipotiroidismo que están tomando fármacos para compensarlo?Si, eligiendo aquellas menos potentes en yodo (Agar-agar, Nori. Wakame, Hiziki) y siempre consultando al especialista.
Las algas en la cosmética
Se puede aprovechar el agua de remojo que no utilizamos o bien hacer una cocción expresa con algas marinas para emplear el agua obtenida y utilizarla en el agua de baño a modo de balneario casero para cuidar la piel.
Más conocidas
Agar-agar (Extracto de Gelidiums esquipedale y Gradiarla verrucosa): rica en fibra soluble, es una gelatina suave y nutritiva. Es muy nutritiva. Contiene Sodio, Calcio y en menor proporción Fósforo, Hierro y Yodo. Sus grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino. Regula el estreñimiento, es efectiva en la disolución del colesterol, ideal en dietas de adelgazar, por su poder saciante y su bajo aporte en calorías. Su riqueza en agar, permite ser utilizada como gelatina natural o espesante. Excelente para realizar, postres, compotas, mermeladas, flanes,…mezclando el líquido ya hervido con los ingredientes deseados.
Nori (Porphyra umbilicalis): Son unas algas rojas o púrpuras que se tornan negruzcas al secarse y verdes cuando se cuecen. Son muy típicas para la elaboración de sushi y se suelen vender en forma de hojas finas y secas similares al papel,. Muy rica en proteínas y provitamina A. Alga de fácil preparación y versátil en la cocina combina bien con alimentos fritos. Es indispensable en platos típicos orientales, como el sushi, bolas de arroz, sabrosos aperitivos y muy agradable para sazonar cereales, pastas y sopas.
Kombu (Laminaria ochroleuca): Se emplean para preparar un caldo denominado dashi. Entre sus características nutricionales, destaca por su gran aporte de calcio, hierro, potasio y yodo. y da sabor, ablanda y endulza. Ayuda a eliminar el colesterol. Favorece el control de la tensión sanguínea. Agiliza el trabajo de los intestinos y facilita la absorción de estroncio y cadmio. Ideal para cocer con legumbres y cereales
Hiziki (Hizikia fusiformis): Es una de las algas más populares. Sus minúsculas ramitas, cuando se ponen a remojo, se asemejan a los fideos negros. Se distingue por su sabor característico. Es muy rica en provitamina A y tiene un elevadísimo contenido en hierro y calcio (14 veces más calcio que la leche de vaca). Recomendado para los niños y madres gestantes. Es deliciosa salteada con vegetales, tofu ó seitán, ó añadida a las ensaladas. combina bien con plantas de raíz (remolacha, zanahoria...).
Arame (Eisenia arborea): Similar al anterior, aunque más dulce y menos crujiente. Es de color marrón amarillento en crudo, y negruzco tras la cocción. Sabor suave, delicado sabor y textura blanda. Rica en calcio, fósforo, yodo y otros minerales y en vitaminas A, B1 y B2. Favorece la circulación sanguínea con lo que se superan fácilmente los fríos invernales. Es deliciosa salteada con cebolla, zanahorias o tofu, hervida o simplemente remojada y añadida así a las ensaladas.
Wakame (Undaria pinnatifida): Limpia y fortalece la sangre. Rica en proteínas de alta digestibilidad y minerales como, calcio, magnesio, fósforo y yodo, además de contener fibra. Utilizada con la sopa de miso, es apropiada para la preparación del post-parto. Añadir a ensaladas, sopas, verduras, patatas, arroz, avena, mijo, polenta, sémola, etc.,... También sofritas con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc
Cochayuyo (Duvillaea antarctica): El alga cochayuyo es un alga comestible que proviene de Chile y otras zonas subantárticas. Puede llegar a medir hasta 15 metros y durante siglos ha servido como alimento a muchas comunidades indígenas americanas. El alga cochayuyo es muy fácil de preparar. Se suele consumir cocida, hirviéndola durante quince o veinte minutos y dejándola escurrir. Seguidamente ya estará lista para incorporarla en ensalada, sopa, estofado o como ingrediente estrella de una paella vegetariana a la marinera.
Dulse (Palmaria palmata ) : Es la más famosa del Atlántico Norte y se dice que la masticaban los guerreros celtas y los vikingos en sus travesías. De color rojo, es el alga más rica en hierro por lo que se recomienda en casos de anemia. Cuenta con un elevado contenido en magnesio, potasio, yodo y fósforo. Es la segunda más rica en proteínas, tras la nori. Basta con mantenerla unos minutos en remojo para poder añadirla a las ensaladas. Combina bien con cereales cocinados.
Musgo de Irlanda (Chondrus crispus): El musgo de Irlanda (irish moss o Carrageen moss en inglés; es un alga roja (filum Rhodophyta) muy abundante, que en ocasiones forma tapices herbáceos, siempre sobre superficies rocosas. Se encuentra en todas las costas atlánticas de Europa y Norteamérica. Es rica en hidratos de carbono complejos, potasio y calcio. Se aprovechan los polisacáridos complejos de su mucílago, que forman la mayor parte de su peso una vez deshidratadas. Se emplean como emulsionantes por la industria alimentaría y también en la cocina doméstica por sus propiedades gelatinosas y espesantes.
Espirulina (Spirulina máxima): Es una microalga rica en proteínas y aminoácidos. con más de 3.000 millones de años de existencia. Generalmente se vende en comprimidos. Es un alga unicelular que crece y se multiplica en aguas naturales de medio alcalino. El nombre de espirulina se deriva del latín de la palabra "espiral o helix", que se refiere a su configuración física. Se le llama alga azul verdosa por la presencia de clorofila que le da el color verde y phycocianina que le da el color azulado.
Contiene 65 a 70% de proteína vegetal, con todos los aminoácidos esenciales en perfecto equilibrio y solo un 7% de grasa. La espirulina contiene hierro, tiamina, riboflavina, magnesio y proteínas y una alta concentración de beta carotenos, diez veces mayor que las zanahorias. Es el único alimento aparte de la leche materna que contiene acido gamma linolénico.
BAÑOS DE ALGA.
Aliviar molestias musculares, reumáticas, dermatológicas, cardíacas, infecciosas.
Mejorar desajustes metabólicos, nerviosos, fatiga, celulitis, obesidad.
El potasio, calcio y azufre del agua de mar sirven para mantener el tono muscular y combatir el reumatismo.
El yodo del fondo marino actúa como desinfectante y es benéfico en problemas de tiroides.
El magnesio es un antioxidante que ayuda a que las células combatan los radicales libres y refuerza el sistema inmunológico.
Las algas tienen efectos antibióticos y anticancerígenos, combaten dolores reumáticos y musculares, y funcionan contra la tensión y el insomnio.
Los fangos sirven para eliminar toxinas, tienen un efecto térmico que desinflama los músculos y regenera las células muertas de la piel.
La envoltura de algas y fangos revitaliza los tejidos, elimina estrés y suaviza la piel. La talasoterapia Los centros de talasoterapia están junto al mar porque el clima es esencial para la terapia y el agua de las piscinas debe extraerse con un método determinado.contraindicaciones como infecciones, afecciones cardiorrespiratorias o hipertiroidismo.
Son las legumbres de mar.llenas de minerales y vitaminas.Cada uno de nosotras consume alrededor de un kilo al año, aunque sin saberlo, ya que las algas están en casi todas partes: en los productos dieteticos o livianos y empiezan a ser un producto actual en tratamientos naturopaticos .Las algas rebosan minerales, pero también vitaminas sin calorías. Su consumo regular cubre íntegramente nuestras necesidades, superando incluso a las legumbres terrestres. El cóctel de vitaminas C, D, E es importante, pero aún más lo es su aportación de vitamina A (betacarotenos), que juega un papel esencial en la renovación de la piel, el cabello y la vista, y de vitamina B, indispensable para el sistema nervioso.Si no te acostumbras a su sabor y no quieres privarte de su riqueza vitáminico-mineral siempre tienes la opción de tomarlas en forma de píldoras o cápsulas.¿Inconvenientes? Debemos acostumbrar nuestro paladar. Y lo mejor es hacerlo gradualmente: emplearlas como especias, espolvoreándolas sobre una tortilla o el arroz; en un caldo caliente, en ensalada con tomate y aceite de oliva; o acompañando en papillote un buen filete de salmón .las personas que tienen hipotiroidismo, mejoran consumiendo algas .Esencial para el funcionamiento de la tiroides ayudan a mantener el ritmo metabólico normal.
Se ha demostrado que dieta rica en Porphyra. tenera reduce la incidencia de tumores intestinales y cáncer de mama en animales de laboratorio. Esta propiedad parece estar relacionada con el contenido de ésteres de S en las polisacáridos de pared y con el conetido en Vitamina A y b-caroteno (un talo contiene 27% de la cantidad diaria recomendada ). Por otro lado reduce el nivel de colesterol siendo la sustancia activa b-homobetaina .
La utilización terapéutica de las algas está extendida en homeopatía : Así el musgo de irlanda (Chondrus crispus) produce una gran cantidad de mucílago que le confiere propiedades emolientes, laxantes y expectoantes y contra el estreñimiento crónico, extractos de laminaria (Laminaria sp.) dilata los conductos del organismo (p.e. cuello del útero) y el sargaso vejigoso (Sargassum sp. , Fucus vesiculosus) combate paperas, infartos glandulares , la gota y la obesidad . Se está investigando la eficacia de las algas contra ciertas afecciones y enfermedades: trombosis , colesterol, trastornos gástricos y vesiculares, astenias, reumatismo y espamofilia.
Actualmente se investiga el uso de las algas en la depuración de efluentes de piscifactorías cargados de compuestos de nitrógeno (amonio y urea) y carbono que al ser consumidos por las algas reducen la eutrofización de aguas costeras. Por otro lado también se están desarrollando sistemas de poli-acuicultura integrada en el que las algas crecidas en efluentes de granjas de cultivo de peces o moluscos sirven de complemento dietético para los propios animales. El consumo directo de algas en la alimentación humana está mucho más extendido en los países orientales (China, Corea, Japón) que en los occidentales.
Así por ejemplo el uso de Porphyra como alimentado data al menos del 535 a.c.. Porphyra es conocida como Nori (Japón) , Zikai (China) , Kim (Corea) o Karengo (Nueva Zelanda), y se cultiva en la bahía de Tokio desde alrededor 1640 y desde hace 200 años en China.Esta especie constituye con gran diferencia la especie de Rhodophyta que más se consume en el mundo para alimento, tras diferentes algas pardas. En 1990 el consumo de algas fue de unas 400.000 Toneladas de peso seco . Son importantes en la cadena alimentaria porque son la fuente primaria de alimento para animales marinos (ya que forman parte del fitoplancton) y además porque proporcionan el 50% de O2 atmosférico de la Tierra.Sigamos con el tema salud beneficios Algas que en su mayoría se obtenían del mar pero que también las podemos encontrar en aguas dulces en ríos y lagos. Tienen formas y dimensiones muy variadas. Hoy en día se conocen 24.000 especies de algas, de las cuales solo una pequeña parte empleamos con fines culinarios o medicinales. Desde el punto de vista botánico, las algas se clasifican según su coloración: clorofíceas (algas verde), feofíceas (algas pardas), rodofíbeas (algas rojas), cianofíceas (algas azules). La coloración viene dada por los distintos pigmentos que fabrican, además de la clorofila. La proporción de estos pigmentos también está determinada por la profundidad del mar en la que viven, al igual que algunos de sus otros componentes como adaptación a su entorno.Características nutricionales
Se caracterizan por contener entre diez y veinte veces más minerales que las verduras terrestres.
Efecto alcalinizante y desintoxicante de la sangre: por su abundancia en minerales (como el
magnesio, potasio, calcio, hierro, fósforo...) que neutralizan los efectos nocivos de la acidez que se genera con dietas excesivas en proteína, o como consecuencia de estados mantenidos de estrés.
Uno de los minerales que destacan en algunas algas es el yodo, difícil de obtener dé otra fuente que no sea el mar. Pueden ayudar a prevenir el bocio (una hipertrofia de la glándula tiroides por una disfunción), ayudar a disolver grasas y depósitos de mucus que aparecen en eI organismo debido al consumo de grasas saturadas, carnes y productos lácteos.
Tienen un efecto calcificante de los huesos por varias razones: la riqueza en calcio (especialmente las Hiziki, Wakame, Árame, Cochayuyo, Kombu), además tienen una excelente relación calcio/fósforo que facilita la absorción y el uso de calcio. Por otro lado el propio efecto alcalinizante de las algas evita la pérdida de masa ósea. Para una buena consolidación de los huesos es tan importante la presencia de calcio en la dieta como los hábitos alimentarios qué eviten la perdida de este mineral.
La riqueza en vitaminas y oligoelementos (como el zinc, selenio) refuerzan el sistema inmunitario.
Las algas unicelulares como la espirulina, chlorella y klamath aportan un complemento importante de vitamina B12 tan importante en algunas circunstancias como en dietas vegetarianas, embarazo, fatiga o estrés físico e intelectual.
Una de las características de las algas es su capacidad para expulsar del cuerpo metales contaminantes, radiactivos y nocivos.
Su contenido en ácido algínico facilita la eliminación natural de toxinas, reforzando el valor depurativo y desintoxicante de las algas.
¿A que edad podemos empezar a comerlas?Las algas equilibran el pH sanguíneo. Es importante desde que nacemos. Los bebés pueden tomar algas a través de la leche materna y cuando empiezan a tomar alimentos sólidos se les integran una pequeña cantidad en las cremas. Al año el bebé ya debe poder comer toda la variedad de algas. Empezar con las algas más suaves como el Wakame o agar-agar.
¿Que cantidad es recomendable a diario?
Una pequeña cantidad en cada comida (1-2 cucharadas), integrándolas en sopas, caldos, salteados de verduras... lo importante es la frecuencia y la variedad.
¿Pueden tomar algas las personas con hipertiroidismo o aquellas con hipotiroidismo que están tomando fármacos para compensarlo?Si, eligiendo aquellas menos potentes en yodo (Agar-agar, Nori. Wakame, Hiziki) y siempre consultando al especialista.
Las algas en la cosmética
Se puede aprovechar el agua de remojo que no utilizamos o bien hacer una cocción expresa con algas marinas para emplear el agua obtenida y utilizarla en el agua de baño a modo de balneario casero para cuidar la piel.
Más conocidas
Agar-agar (Extracto de Gelidiums esquipedale y Gradiarla verrucosa): rica en fibra soluble, es una gelatina suave y nutritiva. Es muy nutritiva. Contiene Sodio, Calcio y en menor proporción Fósforo, Hierro y Yodo. Sus grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino. Regula el estreñimiento, es efectiva en la disolución del colesterol, ideal en dietas de adelgazar, por su poder saciante y su bajo aporte en calorías. Su riqueza en agar, permite ser utilizada como gelatina natural o espesante. Excelente para realizar, postres, compotas, mermeladas, flanes,…mezclando el líquido ya hervido con los ingredientes deseados.
Nori (Porphyra umbilicalis): Son unas algas rojas o púrpuras que se tornan negruzcas al secarse y verdes cuando se cuecen. Son muy típicas para la elaboración de sushi y se suelen vender en forma de hojas finas y secas similares al papel,. Muy rica en proteínas y provitamina A. Alga de fácil preparación y versátil en la cocina combina bien con alimentos fritos. Es indispensable en platos típicos orientales, como el sushi, bolas de arroz, sabrosos aperitivos y muy agradable para sazonar cereales, pastas y sopas.
Kombu (Laminaria ochroleuca): Se emplean para preparar un caldo denominado dashi. Entre sus características nutricionales, destaca por su gran aporte de calcio, hierro, potasio y yodo. y da sabor, ablanda y endulza. Ayuda a eliminar el colesterol. Favorece el control de la tensión sanguínea. Agiliza el trabajo de los intestinos y facilita la absorción de estroncio y cadmio. Ideal para cocer con legumbres y cereales
Hiziki (Hizikia fusiformis): Es una de las algas más populares. Sus minúsculas ramitas, cuando se ponen a remojo, se asemejan a los fideos negros. Se distingue por su sabor característico. Es muy rica en provitamina A y tiene un elevadísimo contenido en hierro y calcio (14 veces más calcio que la leche de vaca). Recomendado para los niños y madres gestantes. Es deliciosa salteada con vegetales, tofu ó seitán, ó añadida a las ensaladas. combina bien con plantas de raíz (remolacha, zanahoria...).
Arame (Eisenia arborea): Similar al anterior, aunque más dulce y menos crujiente. Es de color marrón amarillento en crudo, y negruzco tras la cocción. Sabor suave, delicado sabor y textura blanda. Rica en calcio, fósforo, yodo y otros minerales y en vitaminas A, B1 y B2. Favorece la circulación sanguínea con lo que se superan fácilmente los fríos invernales. Es deliciosa salteada con cebolla, zanahorias o tofu, hervida o simplemente remojada y añadida así a las ensaladas.
Wakame (Undaria pinnatifida): Limpia y fortalece la sangre. Rica en proteínas de alta digestibilidad y minerales como, calcio, magnesio, fósforo y yodo, además de contener fibra. Utilizada con la sopa de miso, es apropiada para la preparación del post-parto. Añadir a ensaladas, sopas, verduras, patatas, arroz, avena, mijo, polenta, sémola, etc.,... También sofritas con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc
Cochayuyo (Duvillaea antarctica): El alga cochayuyo es un alga comestible que proviene de Chile y otras zonas subantárticas. Puede llegar a medir hasta 15 metros y durante siglos ha servido como alimento a muchas comunidades indígenas americanas. El alga cochayuyo es muy fácil de preparar. Se suele consumir cocida, hirviéndola durante quince o veinte minutos y dejándola escurrir. Seguidamente ya estará lista para incorporarla en ensalada, sopa, estofado o como ingrediente estrella de una paella vegetariana a la marinera.
Dulse (Palmaria palmata ) : Es la más famosa del Atlántico Norte y se dice que la masticaban los guerreros celtas y los vikingos en sus travesías. De color rojo, es el alga más rica en hierro por lo que se recomienda en casos de anemia. Cuenta con un elevado contenido en magnesio, potasio, yodo y fósforo. Es la segunda más rica en proteínas, tras la nori. Basta con mantenerla unos minutos en remojo para poder añadirla a las ensaladas. Combina bien con cereales cocinados.
Musgo de Irlanda (Chondrus crispus): El musgo de Irlanda (irish moss o Carrageen moss en inglés; es un alga roja (filum Rhodophyta) muy abundante, que en ocasiones forma tapices herbáceos, siempre sobre superficies rocosas. Se encuentra en todas las costas atlánticas de Europa y Norteamérica. Es rica en hidratos de carbono complejos, potasio y calcio. Se aprovechan los polisacáridos complejos de su mucílago, que forman la mayor parte de su peso una vez deshidratadas. Se emplean como emulsionantes por la industria alimentaría y también en la cocina doméstica por sus propiedades gelatinosas y espesantes.
Espirulina (Spirulina máxima): Es una microalga rica en proteínas y aminoácidos. con más de 3.000 millones de años de existencia. Generalmente se vende en comprimidos. Es un alga unicelular que crece y se multiplica en aguas naturales de medio alcalino. El nombre de espirulina se deriva del latín de la palabra "espiral o helix", que se refiere a su configuración física. Se le llama alga azul verdosa por la presencia de clorofila que le da el color verde y phycocianina que le da el color azulado.
Contiene 65 a 70% de proteína vegetal, con todos los aminoácidos esenciales en perfecto equilibrio y solo un 7% de grasa. La espirulina contiene hierro, tiamina, riboflavina, magnesio y proteínas y una alta concentración de beta carotenos, diez veces mayor que las zanahorias. Es el único alimento aparte de la leche materna que contiene acido gamma linolénico.
BAÑOS DE ALGA.
Aliviar molestias musculares, reumáticas, dermatológicas, cardíacas, infecciosas.
Mejorar desajustes metabólicos, nerviosos, fatiga, celulitis, obesidad.
El potasio, calcio y azufre del agua de mar sirven para mantener el tono muscular y combatir el reumatismo.
El yodo del fondo marino actúa como desinfectante y es benéfico en problemas de tiroides.
El magnesio es un antioxidante que ayuda a que las células combatan los radicales libres y refuerza el sistema inmunológico.
Las algas tienen efectos antibióticos y anticancerígenos, combaten dolores reumáticos y musculares, y funcionan contra la tensión y el insomnio.
Los fangos sirven para eliminar toxinas, tienen un efecto térmico que desinflama los músculos y regenera las células muertas de la piel.
La envoltura de algas y fangos revitaliza los tejidos, elimina estrés y suaviza la piel. La talasoterapia Los centros de talasoterapia están junto al mar porque el clima es esencial para la terapia y el agua de las piscinas debe extraerse con un método determinado.contraindicaciones como infecciones, afecciones cardiorrespiratorias o hipertiroidismo.
Son las legumbres de mar.llenas de minerales y vitaminas.Cada uno de nosotras consume alrededor de un kilo al año, aunque sin saberlo, ya que las algas están en casi todas partes: en los productos dieteticos o livianos y empiezan a ser un producto actual en tratamientos naturopaticos .Las algas rebosan minerales, pero también vitaminas sin calorías. Su consumo regular cubre íntegramente nuestras necesidades, superando incluso a las legumbres terrestres. El cóctel de vitaminas C, D, E es importante, pero aún más lo es su aportación de vitamina A (betacarotenos), que juega un papel esencial en la renovación de la piel, el cabello y la vista, y de vitamina B, indispensable para el sistema nervioso.Si no te acostumbras a su sabor y no quieres privarte de su riqueza vitáminico-mineral siempre tienes la opción de tomarlas en forma de píldoras o cápsulas.¿Inconvenientes? Debemos acostumbrar nuestro paladar. Y lo mejor es hacerlo gradualmente: emplearlas como especias, espolvoreándolas sobre una tortilla o el arroz; en un caldo caliente, en ensalada con tomate y aceite de oliva; o acompañando en papillote un buen filete de salmón .las personas que tienen hipotiroidismo, mejoran consumiendo algas .Esencial para el funcionamiento de la tiroides ayudan a mantener el ritmo metabólico normal.
El Cacao
El cacao da origen da origen a uno de los productos más deliciosos del mundo: el chocolate, que fue desarrollado recién en el siglo XIX.
La vaina del cacao, sin embargo, fue primero utilizada para la creación de una bebida, en la época de los mayas, en México, alrededor del año 600. hay documentos más precisos que informan de la predilección de los aztecas por el cacao. Preparaban un brebaje amargo y concentrado llamado “ techocolat” reservado al emperador , a los nobles y a los guerreros.
La vaina del cacao, de valor más preciado que el oro para los indígenas sirvió como elemento de trueque.
En el año 1519, Hernán Cortés desembarcó con sus tropas en el país de Montezuma, emperador de los aztecas. Su llegada coincidió curiosamente con el anuncio del regreso cíclico, cada 52 años, de la sabiduría y el conocimiento. Según la leyenda este mismo dios, había introducido el cacao y enseñado a sus adoradores a cultivarlo. Así
es que Cortés y sus soldados fueron recibidos como dioses y agraciados con “ techocolat”. Pero lo que más atrajo y llamo la atención del conquistador fue el valor del cacao como moneda de intercambio. Con buen sentido de negocios, Cortés logró que los aztecas le cambiaran el caco por el oro, metal indiferente para los indígenas.
Igualmente, los españoles tomaron la costumbre de consumir la bebida chocolateada que se convirtió en un verdadero deleite; el día que se les ocurrió agregarle azúcar.
Religiosas instaladas en México mejoraron la receta incorporándole vainilla, canela y anís.
El chocolate parte entonces, a conquistar Europa. En 1528, Cortés vuelve a España con un cargamento de cacao, además de las recetas y los utensilios necesarios para su preparación.
Las vainas del cacao eran fermentadas, secadas al sol,
tostadas y presadas entre dos piedras calientes hasta obtener una pasta aromática moldeada en forma de barras o panes luego se les agregaba agua, azúcar o miel y especies a elección.
El nuevo brebaje resultaba fascinante. Se lo consideró como un medicamento, un reconstituyente y hasta un brebaje de amor, atribuyéndole virtudes afrodisíacas. Mientras tanto, las recetas fueron mejorando.
El chocolate podría ser un alimento o una bebida. Como bebida se lo podía consumir hasta los días de ayuno.
Por mucho tiempo, el chocolate fue exclusividad española y estaba reservado a las clases sociales privilegiadas. El contrabando, los visitadores de la corte de España, los intercambios con los conventos, las capturas de naves que volvían de México, fueron los hechos que permitieron que el cacao llegara a otros países.
En 1615 fue introducido oficialmente en Francia.
El chocolate luego hizo su aparición,casi simultáneamente en todos los países. En Italia los “ cioccolatieri” lo introdujeron en 1606. En Alemania apareció en 1646, allí estaba grabado con muchos impuestos y se hacia difícil su consumo. Los ingleses lo descubrieron 1657, abriéndose salones de degustación, ente ellos el “ Cacao Tree “ y el “ White s”. En 1697 un ciudadano suizo degustó el chocolate en Bélgica y lo llevo a su país en 1711. El dulce brebaje también llego a Austria por medio del emperador Carlos VI . El cacao arribo a Suecia en 1737. El naturista Charles Linné le da nombre en latín de “ Theobroma” que significa alimento de los dioses, en homenaje, tal vez a Quetzalcoatl.
Recién en 1755 los norteamericanos, en ese entonces colonia inglesa, la bebida que enloquecía a toda Europa. Cada país intenta, desde entonces su propia fuente de aprovisionamiento plantado cacao en sus colonias.
El pasaje del chocolate liquido al sólido comenzó con la idea de crear una bebida más liviana. En 1819, en Paris, Pelletier instala primer fábrica que se sirve del vapor. En ese año Fransi Louis Cailler funda en Vevey, Suiza, la primer chocolatería de ese país y en 1831 es imitado por Ammédée Kohler, quien se establece en Lausanne.
En 1875, también en Vevey , el laboratorio del Henri Nestlé se encontraba contiguo a una pequeña chocolatería, creada poco tiempo antes por Daniel Peter. Un día este
último tuvo la idea de incorporar leche al chocolate. Así nació el primer chocolate con leche del mundo. Posteriormente, Peter se asoció con Cailler y con Kohlr. En 1929 las tres marcas se fusionaron con Nestlé consiguiendo así la unión definitiva del chocolate con leche.
En 1828, el holandés Conrad Van Houten inventó una presa que le permitió extraer la materia grasa ( la manteca de cacao ) quedando el polvo de cacao que conocemos hoy como cacao amargo.
Desde sus comienzos, la industria del chocolate Suizo mantuvo su calidad. Esto, sumado a la industrialización, hizo posible que llegara a todos los estratos, de la población en el mundo entero, por lo que no es de extrañar que la industria suiza pasara a producir 600.000 kg al año en en 1890 a 17.000.000 en vísperas de la primer guerra mundial.
Ante la posibilidad de perder el liderazgo en la producción, los suizos decidieron elaborarlo a gran escala y acercar los centros de producción a los puntos de consumo; del mundo y durante la década del setenta introdujeron sistemas automatizados que requirieron grandes inversiones. Ahora, nuevas formas y nuevos productos se adaptan al mercado manteniendo la calidad a la que nos tienen acostumbrados.Estimula el flujo sanguíneo y ayudaen casos de congestión del pecho.
SUS PODERES CURATIVOSEl cacao contiene dos sustancias químicas que justifican su uso como hierbacurativa, y estas son la cafeína y la teobromina.Estimulante: El cacao contiene sólo de 10 al 20% del contenido de cafeína delcafé, unos 13 mg por taza en comparación con los 65 mg del café instantáneoy de los 100 a 150 mg del café colado. Sin embargo, el cacao puede aliviarla somnolencia y aportar una ligera estimulación sin generar tanto nerviosismo,insomnio e irritabilidad como el café.Tome un poco cuando se sienta aletargado.Auxiliar digestivo: La teobromina del cacao relaja el suave recubrimientomuscular del tracto digestivo. Pruébelo para calmar su estómago después delas comidas.Medicinalmente, el cacao debe usarse sólo bajo supervisión médica. Si provocaacidez, dolor de cabeza o efectos de la cafeína, use menos o deje de usarlo.Informe a su médico sobre cualquier efecto desagradable o si los síntomascontra los que lo use no mejoran en forma significativa en dos semanas.
La vaina del cacao, sin embargo, fue primero utilizada para la creación de una bebida, en la época de los mayas, en México, alrededor del año 600. hay documentos más precisos que informan de la predilección de los aztecas por el cacao. Preparaban un brebaje amargo y concentrado llamado “ techocolat” reservado al emperador , a los nobles y a los guerreros.
La vaina del cacao, de valor más preciado que el oro para los indígenas sirvió como elemento de trueque.
En el año 1519, Hernán Cortés desembarcó con sus tropas en el país de Montezuma, emperador de los aztecas. Su llegada coincidió curiosamente con el anuncio del regreso cíclico, cada 52 años, de la sabiduría y el conocimiento. Según la leyenda este mismo dios, había introducido el cacao y enseñado a sus adoradores a cultivarlo. Así
es que Cortés y sus soldados fueron recibidos como dioses y agraciados con “ techocolat”. Pero lo que más atrajo y llamo la atención del conquistador fue el valor del cacao como moneda de intercambio. Con buen sentido de negocios, Cortés logró que los aztecas le cambiaran el caco por el oro, metal indiferente para los indígenas.
Igualmente, los españoles tomaron la costumbre de consumir la bebida chocolateada que se convirtió en un verdadero deleite; el día que se les ocurrió agregarle azúcar.
Religiosas instaladas en México mejoraron la receta incorporándole vainilla, canela y anís.
El chocolate parte entonces, a conquistar Europa. En 1528, Cortés vuelve a España con un cargamento de cacao, además de las recetas y los utensilios necesarios para su preparación.
Las vainas del cacao eran fermentadas, secadas al sol,
tostadas y presadas entre dos piedras calientes hasta obtener una pasta aromática moldeada en forma de barras o panes luego se les agregaba agua, azúcar o miel y especies a elección.
El nuevo brebaje resultaba fascinante. Se lo consideró como un medicamento, un reconstituyente y hasta un brebaje de amor, atribuyéndole virtudes afrodisíacas. Mientras tanto, las recetas fueron mejorando.
El chocolate podría ser un alimento o una bebida. Como bebida se lo podía consumir hasta los días de ayuno.
Por mucho tiempo, el chocolate fue exclusividad española y estaba reservado a las clases sociales privilegiadas. El contrabando, los visitadores de la corte de España, los intercambios con los conventos, las capturas de naves que volvían de México, fueron los hechos que permitieron que el cacao llegara a otros países.
En 1615 fue introducido oficialmente en Francia.
El chocolate luego hizo su aparición,casi simultáneamente en todos los países. En Italia los “ cioccolatieri” lo introdujeron en 1606. En Alemania apareció en 1646, allí estaba grabado con muchos impuestos y se hacia difícil su consumo. Los ingleses lo descubrieron 1657, abriéndose salones de degustación, ente ellos el “ Cacao Tree “ y el “ White s”. En 1697 un ciudadano suizo degustó el chocolate en Bélgica y lo llevo a su país en 1711. El dulce brebaje también llego a Austria por medio del emperador Carlos VI . El cacao arribo a Suecia en 1737. El naturista Charles Linné le da nombre en latín de “ Theobroma” que significa alimento de los dioses, en homenaje, tal vez a Quetzalcoatl.
Recién en 1755 los norteamericanos, en ese entonces colonia inglesa, la bebida que enloquecía a toda Europa. Cada país intenta, desde entonces su propia fuente de aprovisionamiento plantado cacao en sus colonias.
El pasaje del chocolate liquido al sólido comenzó con la idea de crear una bebida más liviana. En 1819, en Paris, Pelletier instala primer fábrica que se sirve del vapor. En ese año Fransi Louis Cailler funda en Vevey, Suiza, la primer chocolatería de ese país y en 1831 es imitado por Ammédée Kohler, quien se establece en Lausanne.
En 1875, también en Vevey , el laboratorio del Henri Nestlé se encontraba contiguo a una pequeña chocolatería, creada poco tiempo antes por Daniel Peter. Un día este
último tuvo la idea de incorporar leche al chocolate. Así nació el primer chocolate con leche del mundo. Posteriormente, Peter se asoció con Cailler y con Kohlr. En 1929 las tres marcas se fusionaron con Nestlé consiguiendo así la unión definitiva del chocolate con leche.
En 1828, el holandés Conrad Van Houten inventó una presa que le permitió extraer la materia grasa ( la manteca de cacao ) quedando el polvo de cacao que conocemos hoy como cacao amargo.
Desde sus comienzos, la industria del chocolate Suizo mantuvo su calidad. Esto, sumado a la industrialización, hizo posible que llegara a todos los estratos, de la población en el mundo entero, por lo que no es de extrañar que la industria suiza pasara a producir 600.000 kg al año en en 1890 a 17.000.000 en vísperas de la primer guerra mundial.
Ante la posibilidad de perder el liderazgo en la producción, los suizos decidieron elaborarlo a gran escala y acercar los centros de producción a los puntos de consumo; del mundo y durante la década del setenta introdujeron sistemas automatizados que requirieron grandes inversiones. Ahora, nuevas formas y nuevos productos se adaptan al mercado manteniendo la calidad a la que nos tienen acostumbrados.Estimula el flujo sanguíneo y ayudaen casos de congestión del pecho.
SUS PODERES CURATIVOSEl cacao contiene dos sustancias químicas que justifican su uso como hierbacurativa, y estas son la cafeína y la teobromina.Estimulante: El cacao contiene sólo de 10 al 20% del contenido de cafeína delcafé, unos 13 mg por taza en comparación con los 65 mg del café instantáneoy de los 100 a 150 mg del café colado. Sin embargo, el cacao puede aliviarla somnolencia y aportar una ligera estimulación sin generar tanto nerviosismo,insomnio e irritabilidad como el café.Tome un poco cuando se sienta aletargado.Auxiliar digestivo: La teobromina del cacao relaja el suave recubrimientomuscular del tracto digestivo. Pruébelo para calmar su estómago después delas comidas.Medicinalmente, el cacao debe usarse sólo bajo supervisión médica. Si provocaacidez, dolor de cabeza o efectos de la cafeína, use menos o deje de usarlo.Informe a su médico sobre cualquier efecto desagradable o si los síntomascontra los que lo use no mejoran en forma significativa en dos semanas.
EL AJO
Estimula las mucosas gastrointestinales provocando un aumento de las secreciones digestivas y de la bilis.
Es diurético.
Aumenta las secreciones bronquiales, por lo que se dice que es expectorante, desinfectante y descongestionante.
Su consumo frecuente provoca vasodilatación (aumento del diámetro de pequeños vasos sanguíneos; arteriolas y capilares) lo que hace que la sangre fluya con mayor facilidad y que disminuya la presión sanguínea.
Por todo ello, el consumo habitual de ajo es muy recomendable en caso de parasitosis intestinales, cualquier proceso infeccioso y para aquellas personas que tienen hipertensión y riesgo cardiovascula
El ajo crudo es un excelente remedio naural para varias dolencias comunes, como ya todos sabemos, su olor es bastante fuerte y persistente pero para evitarlo se puede consumir en píldoras o en aceite.El consumo regular de ajo sirve para bajar la Hipertensión arterial y el Colesterol con lo cual se previenen los infartos cardivasculares, la arterioesclerosis y mejora la circulación sanguínea.Al tener estas propiedades el ajo resulta un buen remedio natural de falta de erección en los hombres ya que al activar la circulación mejora el flujo sanguíneo en la zona genital.
El ajo es un excelente remedio casero para los hongos de la piel y la Candidiasis genital, en estos casos se aconseja el consumo en forma diaria de ajo crudo o en cápsulas y las aplicaciones del aceite en la zona afectada.Para el reuma se utiliza en forma externa machacando unos cuantos dientes, luego se mezclan con miel y se colocan en forma de cataplasma sobre la articulación dolorida.El ajo crudo en ayunas sirve para combatir los parásitos intestinales, para ello se machacan 7 dientes y se comen con un trocito de pan, esperar al menos media hora antes de ingerir otro alimento.El ajo sirve también para la digestión y para limpiar el hígado, pero las personas que padecen gastritis o úlceras deben abstenerse de consumirlo crudo ya que puede causar irritación en la mucosa del estómago.Son muchas las propiedades medicinales que desde siempre se le han asignado a esta planta, originaria del centro de Asia .El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias.Se utiliza para eliminar parásitos y en estos casos el jugo del ajo es uno de los mejores remedios, y aún en las especies difíciles de expulsar, se obtienen resultados sorprendentes.Ayuda a quienes padecen de ácido úrico y actúa como protector en la calcificación de las arterias. Previene la hipertensión y la mala circulación, ya que tiene una acción hipotensora.Es estimulante, diurético y expectorante. El ajo ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena síntesis de los ácidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL.Tiene un alto contenido de fósforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios.Aconsejan comerlo crudo ya que cocido pierde más del 90% de su efectividad.
El ajo produce mal aliento y transpiración desagradable, sólo por un corto período de tiempo, es decir mientras se expulsan las toxinas acumuladas en el organismo, una vez liberadas éstas, ya no se despide mal olor, ni en el aliento, ni en la transpiración, ni siquiera en la orina y las deposiciones. Esto es debido a que ese olor desagradable que se atribuyen a los ajos, no es debido a los ajos propiamente dicho, sino a las toxinas acumuladas en el organismo que, al combinarse con los activos principios eliminadores del ajo, despiden ese olor desagradable. Esto se puede entender fácilmente con este ejemplo. Una persona que practica una alimentación sana y natural, donde el ajo ocupa un lugar preferencial, no desprende ese olor tan desagradable que se le atribuye al ajo, pero sí ocurre esto, en aquellas personas que comen ajo, pero a su vez continúan una mala alimentación, en base a alimentos ricos en grasas, embutidos, bebidas alcohólicas, etc. En estos casos lo que sucede, es que el ajo continua constantemente, eliminando toxinas, producidas por la mala alimentación, y es justamente, la constante eliminación de estas sustancias, la que producen ese olor desagradable, no el ajo.
Podemos comenzar para acostumbrarnos, con uno o dos dientes de ajo, que lo podemos acompañar con un pedazo de pan, masticándolos bien. Luego, de a poco, aumentaremos hasta llegar a cuatro o cinco. La cantidad depende de la tolerancia de cada persona, hay quienes llegar a comer hasta una cabeza entera sin molestias y con grandes resultados.
En casos de reuma, da excelentes resultados, crudo, rallado, aplastado o picado, lo ponemos en una taza con un caldo de verduras, y lo tomamos media hora antes de las comidas.
Es muy recomendable como desinfectante, por lo tanto en caso de picarnos algún insecto extraño, podemos frotarnos con ajo crudo.
Y para finalizar, diremos, que el órgano que más se beneficia con el ajo crudo, es el corazón. Si tenemos en cuenta, que el ajo, es el gran purificador de la sangre, sacaremos como consecuencia que también es el gran fortalecedor del corazón.Afrodisíaco y energético
Su origen está en Asia Central, pero los chinos y egipcios ya lo utilizaban en la más remota antigüedad: Alimentaban con ajos a los esclavos que construían las pirámides porque creían que el ajo les aportaba energía. También se empleó en el proceso de momificación y como moneda.
En Grecia y Roma el ajo se consideró un potente afrodisíaco y en la época medieval se usó el ajo para librarse de brujas, vampiros y malos espíritus. En otros andares, durante la II Guerra Mundial se repartía entre los soldados para que tuvieran un remedio contra las heridas.
El uso de ajo an altas dosis, ya sea crudo o en extractos, está desaconsejado en hemorragias traumáticas ó menstruales. Piense que tiene auténticas propiedades fluidificantes y por tanto puede impedir los procesos de coagulación.Así mismo se desaconseja su uso durante el embarazo.
Desde el punto de vista medicinal las preparaciones más convenientes son:
1. Crudo:Masticar 1 a 3 dientes por la mañana. Tiene la pega del mal olor corporal y de que no controlamos la cantidad efectiva de principios activos con efectos terapéuticos.
2. Extracto de Ajo: En cápsula o perlas. Tienen la ventaja de no provocar mal olor corporal. La dosis habitual para conseguir efectos terapéuticos son de 600 a 900mg diarios.
3. Decocción de dientes de ajo: Hervir una cabeza de ajo en unlitro de agua durante cinco minutos. Tomar tres tazas diarias. Se pierden parte de las propiedades pero se evita en parte el mal aliento.
4. Maceración en vinagre: Tiene la pega del mal olor corporal que provoca. Además su contenido en principios activos es menor que en los casos anteriores. Sin embargo su uso durante espacios de tiempo prolongados puede tener efectos de acumulación en nuestro cuerpo. Por ello es un modo de empleo para sostener durante periodos largos de tiempo.
Si lo que se busca es prevenir, los modos de empleo 1, 3 y 4 serán los ideales, pero hay que sostenerlos en el tiempo. Si por contra queremos coayudar a un tratamiento ya instaurado por su médico, la opción de las perlas o cápsulas es más aconsejable.
El ajo, es considerado, uno de los vegetales curativos, más importantes. En los últimos años, se le ha estado dando, mucha más importancia y difusión a este vegetal, y a tratar de educarnos para estimularnos en su consumo, brindándonos mucha más información sobre todas sus propiedades y sobretodo, como actúa, como medio preventivo y curativo en las distintas enfermedades. Por lo tanto, una vez recopilada esta información, de muchos artículos leídos, en distintos textos y revistas que consideramos serios, creemos que lo importante, no es tenerlas guardadas, sino difundirlas lo más posible, para que éstas informaciones y conocimientos puedan servir, a su vez de ayuda a todo aquél que la necesite.
Los ajos tienen propiedades que favorecen al buen funcionamiento del corazón y, junto con los cítricos, ayuda a protegerse contra los constipados y la tos. El ajo es un remedio natural que se utiliza para el asma, la tos, dificultades respiratorias, bronquitis, tuberculosis etc. Al parecer dar constratados resultados para combatir reumas.El ajo nace en el antiguo Turkestán ( limite entre China y Afganistán e Irán) desde donde viaja a China, India, norte de Europa y las márgenes del Mediterráneo.
La primera cita que se conoce se ubica en el 400 a C y pertenece a un herborista chino. Los Sumerios y los pueblos de la Mesopotamia ya reconocían sus poderes curativos.
El Codex Ebres, un papiro médico que data del 1550 a C contiene 22 menciones sobre el ajo y su aplicación en el control de cardiopatía, mordeduras parásitos intestinales y tumores.
Entre las personalidades que contribuyeron a su propagación se cuenta Alejandro Magno ( 320 a C) Atila ( 550 d C) y Gengis Khan ( 1200 d C)
El motivo de tal difusión fue su utilidad como conservarte de la carne y el pescado su reducción de tamaño y la facilidad para almacenarlo.
Homero, Miterdates, Herodoto, Aristóteles entre otros recomendaban el uso del ajo con virtudes terapéuticas.
Entre las personalidades que contribuyeron a su propagación se cuenta Alejandro Magno ( 320 a C) Atila ( 550 d C) y Gengis Khan ( 1200 d C) El motivo de tal difusión fue su utilidad como conservante de la carne y el pescado su reducción de tamaño y la facilidad para almacenarlo. Homero, Miterdates, Herodoto, Aristóteles entre otros recomendaban el uso del ajo con virtudes terapéuticas. La producción La Argentina es el segundo país exportador de ajo del mundo. Las provincias de San Juan y Mendoza son las principales zonas de producción .
Los organismos de normalización han establecido dos grandes grupos de ajos: comunes y nobles; y siete tipos comerciales: Rosado VioletaMorados Blancos ColoradosCastaños Dentro de estos tipos comerciales, el INTA ( Instituto Nacional de Tecnología agropecuaria ) ha desarrollado variedades, con gran personalidad “ que permite que la Argentina lidere la producción de ajos diferenciados con más de diez variedades puras.Las variedades “ rojas o coloradas” ( Fuego, Gostoso o Sueño) son las de sabor mas fuerte. Existen ajos de sabores muy suaves ( Castaño) grades ( Unión ) blancos ( Perla) y pigmentadas ( Morado) . Hay una variedad para cada necesidad.Cada uno posee un sabor característico que esta seguido por las características del suelo, el clima y las condiciones y tipo de alimentación. Anatomía del sabor
Los dientes “ de ajo poseen un periodo de reposo natural que se inicia ni bien se ha cosechado.En dicho momento no es capaz de brotar. Si es desgranado del bulbo ( cabeza) se inicia la vida individual del diente. Por eso los “ dientes” solo deben separarse para ser utilizados. Cuando se corta un “ diente” longitudinalmente y se observa desde el exterior hacia el interior, se encuentra la siguiente organización de los tejidos: Hoja de protección o piel.Hoja de reserva o pulpa.Hoja de brotación.Hojas verdes.Las de brotación evitan lesiones en la pulpa y es la que da el nombre a denominaciones comerciales.La pulpa representa el 90 % y es la responsable del sabor, debido al contenido de principios aromáticos azufrados. La hoja de brotación durante el periodo de conservación, formando un tubo que protege las hojas verdaderas de la futura planta. Condiciones de conservación Para la conservación de los ajos, las temperaturas ideales son entre 0 y 2 grados. También se logra un buen resultado con temperaturas superiores a los 20 grados que inhiben la brotación. Además, a estas temperaturas se producen bruscas deshidrataciones. La práctica habitual de conservar los ajos en la heladera no es recomendable, pues temperaturas entre 5 y 15 grados provoca una rápida brotación.Por lo tanto, para obtener la máxima conservación del ajo, los bulbos deben reservarse a 0 grados. Y deben ingresar a la cadena de frío antes de los primeros 60 días desde la cosecha. Tenga en cuenta que si la cadena de fío se rompe, se aceleran los procesos maduración.
Ajos varietales Ajos morados.Ajos blancos.Ajos violetas.Ajos colorados.Ajos castaños . Curiosidades y secretos El ajo sería el responsable de la primer huelga de la historia, cuando dejaron de suministrarlo en la dieta de esclavos que construían las pirámides de Egipto. También provoco uno de los primeros actos de discriminación de los romanos hacia los hebreos, por el aliento que tenían debido al alto consumo.Principales secretos culinarios en el manejo del ajo Pele los dientes remojándolos sólo algunos segundos en agua caliente.No los corte con utensilios de hierro. Use sólo madera.Si sólo desea un toque de sabor en platos calientes, cocine los dientes enteros, sin pelar, o rehóguelos y retire rápidamente.Para los platos fríos, frote un diente de ajo cortado en la fuente de servir.Si desea preparar ajos fritos, recuerde que el aceite no debe estar demasiado caliente.Si prefiere ajo untable de muy suave sabor, envuelva los dientes pelados pero enteros en papel aluminio y cocínelos en el horno o parrilla hasta que alcancen la consistencia de pasta.Su nombre latino ( ajo, alho, ali aglio, alla, allo) proviene del vocablo celta allá que
significa fuerte ardiente e incendiario; mientras que su nombre anglosajón “ garlic” tiene origen en la palabra garc ( atravesar), y leac ( olla, marmita) lo que probablemente este vinculado a su fuerte olor. El ajo y la salud Originario de Asia Central, el ajo es una de las plantas curativas mas antigua de la que tenemos referencia. Pertenece a la familia de las Liláceas al igual que las cebollas, puerros, o cibulette, y su fruto está constituido por muchos dientes reunidos en un único bulbo. Su olor, penetrante y persistente, constituye su característica mas notable. Por eso Shakespeare, en” Sueño de una noche de verano “ desaconseja su uso a los actores que deben, en la obra dirigir “ dulces palabras al público “ .Desde la antigüedad, el ajo fue apreciado como alimento por el sabor característico que le entrega a las comidas, y también como planta medicinal. En este sentido, las referencias más antiguas las encontramos en algunos documentos en sánscrito y la primer cita costa en el Codex Ebers ( 1550 a C),un papiro egipcio de unos 20 metros de largo que contiene una decena de formulas terapéuticas. El ajo está propuesto en 20 de estas fórmulas como remedio eficaz el dolor de cabeza, la picadura de insectos y para aliviar dolores musculares.Los resultados reunidos por la medicina egipcia, depurados de fórmulas mágicas y rituales, fueron adquiridos por los griegos.Hipócrates, el más grande médico de la antigüedad, que basó sus teorías en la observación de los hechos, recomendaba utilizar el ajo por sus cualidades medicinales, avalando así la tradición y experiencia popular.
Enciclopedia
Historia Naturalis
Plinino el Viejo - y estamos ahora en Roma del 1 siglo después de Cristo,- en su Historia Naturalis indica varios usos terapéuticos para el ajo, y no es ningún misterio que los legionarios romanos lo usaban habitualmente como antiparasitario y para combatir diversas enfermedades infecciosas.
Otra referencia importante la encontramos en el Herbario de Urbiano, un manuscrito del siglo XVI que constituye una preciosa colección de recetas que mezclan medicina popular y conocimientos empíricos sobre las virtudes terapéuticas de las plantas.
Luis Pasteur
Para obtener un reconocimiento con base científica más cierta, es necesario esperar hasta el siglo XVII. En 1858 Luis Pasteur individualiza y define con certeza la calidad antibiótica del ajo. Luego en los inicios del siglo XX Albert Schweitzer lo utiliza en África como remedio contra la disentería. Actualmente su ejemplo se determina para combatir la difteria, tifus, tuberculosis y hasta el cólera.Estudios epidemiológicos realizados recientemente en China ( donde se consume ajo por lo menos hace 3000 años) indican una significativa disminución del riesgo contra el cáncer de estómago en los habitantes de la provincia de Shandong habituales consumidores de ajo y otras Liláceas en abundancia. En síntesis esta planta amiga del Hombre gracias a sus principios activos, desarrollan una actividad antibacteriana, antiséptica, mucololítica e hipertensora, además por ser eficaz regulador del sistema cardiovascular.
Es diurético.
Aumenta las secreciones bronquiales, por lo que se dice que es expectorante, desinfectante y descongestionante.
Su consumo frecuente provoca vasodilatación (aumento del diámetro de pequeños vasos sanguíneos; arteriolas y capilares) lo que hace que la sangre fluya con mayor facilidad y que disminuya la presión sanguínea.
Por todo ello, el consumo habitual de ajo es muy recomendable en caso de parasitosis intestinales, cualquier proceso infeccioso y para aquellas personas que tienen hipertensión y riesgo cardiovascula
El ajo crudo es un excelente remedio naural para varias dolencias comunes, como ya todos sabemos, su olor es bastante fuerte y persistente pero para evitarlo se puede consumir en píldoras o en aceite.El consumo regular de ajo sirve para bajar la Hipertensión arterial y el Colesterol con lo cual se previenen los infartos cardivasculares, la arterioesclerosis y mejora la circulación sanguínea.Al tener estas propiedades el ajo resulta un buen remedio natural de falta de erección en los hombres ya que al activar la circulación mejora el flujo sanguíneo en la zona genital.
El ajo es un excelente remedio casero para los hongos de la piel y la Candidiasis genital, en estos casos se aconseja el consumo en forma diaria de ajo crudo o en cápsulas y las aplicaciones del aceite en la zona afectada.Para el reuma se utiliza en forma externa machacando unos cuantos dientes, luego se mezclan con miel y se colocan en forma de cataplasma sobre la articulación dolorida.El ajo crudo en ayunas sirve para combatir los parásitos intestinales, para ello se machacan 7 dientes y se comen con un trocito de pan, esperar al menos media hora antes de ingerir otro alimento.El ajo sirve también para la digestión y para limpiar el hígado, pero las personas que padecen gastritis o úlceras deben abstenerse de consumirlo crudo ya que puede causar irritación en la mucosa del estómago.Son muchas las propiedades medicinales que desde siempre se le han asignado a esta planta, originaria del centro de Asia .El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias.Se utiliza para eliminar parásitos y en estos casos el jugo del ajo es uno de los mejores remedios, y aún en las especies difíciles de expulsar, se obtienen resultados sorprendentes.Ayuda a quienes padecen de ácido úrico y actúa como protector en la calcificación de las arterias. Previene la hipertensión y la mala circulación, ya que tiene una acción hipotensora.Es estimulante, diurético y expectorante. El ajo ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena síntesis de los ácidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL.Tiene un alto contenido de fósforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios.Aconsejan comerlo crudo ya que cocido pierde más del 90% de su efectividad.
El ajo produce mal aliento y transpiración desagradable, sólo por un corto período de tiempo, es decir mientras se expulsan las toxinas acumuladas en el organismo, una vez liberadas éstas, ya no se despide mal olor, ni en el aliento, ni en la transpiración, ni siquiera en la orina y las deposiciones. Esto es debido a que ese olor desagradable que se atribuyen a los ajos, no es debido a los ajos propiamente dicho, sino a las toxinas acumuladas en el organismo que, al combinarse con los activos principios eliminadores del ajo, despiden ese olor desagradable. Esto se puede entender fácilmente con este ejemplo. Una persona que practica una alimentación sana y natural, donde el ajo ocupa un lugar preferencial, no desprende ese olor tan desagradable que se le atribuye al ajo, pero sí ocurre esto, en aquellas personas que comen ajo, pero a su vez continúan una mala alimentación, en base a alimentos ricos en grasas, embutidos, bebidas alcohólicas, etc. En estos casos lo que sucede, es que el ajo continua constantemente, eliminando toxinas, producidas por la mala alimentación, y es justamente, la constante eliminación de estas sustancias, la que producen ese olor desagradable, no el ajo.
Podemos comenzar para acostumbrarnos, con uno o dos dientes de ajo, que lo podemos acompañar con un pedazo de pan, masticándolos bien. Luego, de a poco, aumentaremos hasta llegar a cuatro o cinco. La cantidad depende de la tolerancia de cada persona, hay quienes llegar a comer hasta una cabeza entera sin molestias y con grandes resultados.
En casos de reuma, da excelentes resultados, crudo, rallado, aplastado o picado, lo ponemos en una taza con un caldo de verduras, y lo tomamos media hora antes de las comidas.
Es muy recomendable como desinfectante, por lo tanto en caso de picarnos algún insecto extraño, podemos frotarnos con ajo crudo.
Y para finalizar, diremos, que el órgano que más se beneficia con el ajo crudo, es el corazón. Si tenemos en cuenta, que el ajo, es el gran purificador de la sangre, sacaremos como consecuencia que también es el gran fortalecedor del corazón.Afrodisíaco y energético
Su origen está en Asia Central, pero los chinos y egipcios ya lo utilizaban en la más remota antigüedad: Alimentaban con ajos a los esclavos que construían las pirámides porque creían que el ajo les aportaba energía. También se empleó en el proceso de momificación y como moneda.
En Grecia y Roma el ajo se consideró un potente afrodisíaco y en la época medieval se usó el ajo para librarse de brujas, vampiros y malos espíritus. En otros andares, durante la II Guerra Mundial se repartía entre los soldados para que tuvieran un remedio contra las heridas.
El uso de ajo an altas dosis, ya sea crudo o en extractos, está desaconsejado en hemorragias traumáticas ó menstruales. Piense que tiene auténticas propiedades fluidificantes y por tanto puede impedir los procesos de coagulación.Así mismo se desaconseja su uso durante el embarazo.
Desde el punto de vista medicinal las preparaciones más convenientes son:
1. Crudo:Masticar 1 a 3 dientes por la mañana. Tiene la pega del mal olor corporal y de que no controlamos la cantidad efectiva de principios activos con efectos terapéuticos.
2. Extracto de Ajo: En cápsula o perlas. Tienen la ventaja de no provocar mal olor corporal. La dosis habitual para conseguir efectos terapéuticos son de 600 a 900mg diarios.
3. Decocción de dientes de ajo: Hervir una cabeza de ajo en unlitro de agua durante cinco minutos. Tomar tres tazas diarias. Se pierden parte de las propiedades pero se evita en parte el mal aliento.
4. Maceración en vinagre: Tiene la pega del mal olor corporal que provoca. Además su contenido en principios activos es menor que en los casos anteriores. Sin embargo su uso durante espacios de tiempo prolongados puede tener efectos de acumulación en nuestro cuerpo. Por ello es un modo de empleo para sostener durante periodos largos de tiempo.
Si lo que se busca es prevenir, los modos de empleo 1, 3 y 4 serán los ideales, pero hay que sostenerlos en el tiempo. Si por contra queremos coayudar a un tratamiento ya instaurado por su médico, la opción de las perlas o cápsulas es más aconsejable.
El ajo, es considerado, uno de los vegetales curativos, más importantes. En los últimos años, se le ha estado dando, mucha más importancia y difusión a este vegetal, y a tratar de educarnos para estimularnos en su consumo, brindándonos mucha más información sobre todas sus propiedades y sobretodo, como actúa, como medio preventivo y curativo en las distintas enfermedades. Por lo tanto, una vez recopilada esta información, de muchos artículos leídos, en distintos textos y revistas que consideramos serios, creemos que lo importante, no es tenerlas guardadas, sino difundirlas lo más posible, para que éstas informaciones y conocimientos puedan servir, a su vez de ayuda a todo aquél que la necesite.
Los ajos tienen propiedades que favorecen al buen funcionamiento del corazón y, junto con los cítricos, ayuda a protegerse contra los constipados y la tos. El ajo es un remedio natural que se utiliza para el asma, la tos, dificultades respiratorias, bronquitis, tuberculosis etc. Al parecer dar constratados resultados para combatir reumas.El ajo nace en el antiguo Turkestán ( limite entre China y Afganistán e Irán) desde donde viaja a China, India, norte de Europa y las márgenes del Mediterráneo.
La primera cita que se conoce se ubica en el 400 a C y pertenece a un herborista chino. Los Sumerios y los pueblos de la Mesopotamia ya reconocían sus poderes curativos.
El Codex Ebres, un papiro médico que data del 1550 a C contiene 22 menciones sobre el ajo y su aplicación en el control de cardiopatía, mordeduras parásitos intestinales y tumores.
Entre las personalidades que contribuyeron a su propagación se cuenta Alejandro Magno ( 320 a C) Atila ( 550 d C) y Gengis Khan ( 1200 d C)
El motivo de tal difusión fue su utilidad como conservarte de la carne y el pescado su reducción de tamaño y la facilidad para almacenarlo.
Homero, Miterdates, Herodoto, Aristóteles entre otros recomendaban el uso del ajo con virtudes terapéuticas.
Entre las personalidades que contribuyeron a su propagación se cuenta Alejandro Magno ( 320 a C) Atila ( 550 d C) y Gengis Khan ( 1200 d C) El motivo de tal difusión fue su utilidad como conservante de la carne y el pescado su reducción de tamaño y la facilidad para almacenarlo. Homero, Miterdates, Herodoto, Aristóteles entre otros recomendaban el uso del ajo con virtudes terapéuticas. La producción La Argentina es el segundo país exportador de ajo del mundo. Las provincias de San Juan y Mendoza son las principales zonas de producción .
Los organismos de normalización han establecido dos grandes grupos de ajos: comunes y nobles; y siete tipos comerciales: Rosado VioletaMorados Blancos ColoradosCastaños Dentro de estos tipos comerciales, el INTA ( Instituto Nacional de Tecnología agropecuaria ) ha desarrollado variedades, con gran personalidad “ que permite que la Argentina lidere la producción de ajos diferenciados con más de diez variedades puras.Las variedades “ rojas o coloradas” ( Fuego, Gostoso o Sueño) son las de sabor mas fuerte. Existen ajos de sabores muy suaves ( Castaño) grades ( Unión ) blancos ( Perla) y pigmentadas ( Morado) . Hay una variedad para cada necesidad.Cada uno posee un sabor característico que esta seguido por las características del suelo, el clima y las condiciones y tipo de alimentación. Anatomía del sabor
Los dientes “ de ajo poseen un periodo de reposo natural que se inicia ni bien se ha cosechado.En dicho momento no es capaz de brotar. Si es desgranado del bulbo ( cabeza) se inicia la vida individual del diente. Por eso los “ dientes” solo deben separarse para ser utilizados. Cuando se corta un “ diente” longitudinalmente y se observa desde el exterior hacia el interior, se encuentra la siguiente organización de los tejidos: Hoja de protección o piel.Hoja de reserva o pulpa.Hoja de brotación.Hojas verdes.Las de brotación evitan lesiones en la pulpa y es la que da el nombre a denominaciones comerciales.La pulpa representa el 90 % y es la responsable del sabor, debido al contenido de principios aromáticos azufrados. La hoja de brotación durante el periodo de conservación, formando un tubo que protege las hojas verdaderas de la futura planta. Condiciones de conservación Para la conservación de los ajos, las temperaturas ideales son entre 0 y 2 grados. También se logra un buen resultado con temperaturas superiores a los 20 grados que inhiben la brotación. Además, a estas temperaturas se producen bruscas deshidrataciones. La práctica habitual de conservar los ajos en la heladera no es recomendable, pues temperaturas entre 5 y 15 grados provoca una rápida brotación.Por lo tanto, para obtener la máxima conservación del ajo, los bulbos deben reservarse a 0 grados. Y deben ingresar a la cadena de frío antes de los primeros 60 días desde la cosecha. Tenga en cuenta que si la cadena de fío se rompe, se aceleran los procesos maduración.
Ajos varietales Ajos morados.Ajos blancos.Ajos violetas.Ajos colorados.Ajos castaños . Curiosidades y secretos El ajo sería el responsable de la primer huelga de la historia, cuando dejaron de suministrarlo en la dieta de esclavos que construían las pirámides de Egipto. También provoco uno de los primeros actos de discriminación de los romanos hacia los hebreos, por el aliento que tenían debido al alto consumo.Principales secretos culinarios en el manejo del ajo Pele los dientes remojándolos sólo algunos segundos en agua caliente.No los corte con utensilios de hierro. Use sólo madera.Si sólo desea un toque de sabor en platos calientes, cocine los dientes enteros, sin pelar, o rehóguelos y retire rápidamente.Para los platos fríos, frote un diente de ajo cortado en la fuente de servir.Si desea preparar ajos fritos, recuerde que el aceite no debe estar demasiado caliente.Si prefiere ajo untable de muy suave sabor, envuelva los dientes pelados pero enteros en papel aluminio y cocínelos en el horno o parrilla hasta que alcancen la consistencia de pasta.Su nombre latino ( ajo, alho, ali aglio, alla, allo) proviene del vocablo celta allá que
significa fuerte ardiente e incendiario; mientras que su nombre anglosajón “ garlic” tiene origen en la palabra garc ( atravesar), y leac ( olla, marmita) lo que probablemente este vinculado a su fuerte olor. El ajo y la salud Originario de Asia Central, el ajo es una de las plantas curativas mas antigua de la que tenemos referencia. Pertenece a la familia de las Liláceas al igual que las cebollas, puerros, o cibulette, y su fruto está constituido por muchos dientes reunidos en un único bulbo. Su olor, penetrante y persistente, constituye su característica mas notable. Por eso Shakespeare, en” Sueño de una noche de verano “ desaconseja su uso a los actores que deben, en la obra dirigir “ dulces palabras al público “ .Desde la antigüedad, el ajo fue apreciado como alimento por el sabor característico que le entrega a las comidas, y también como planta medicinal. En este sentido, las referencias más antiguas las encontramos en algunos documentos en sánscrito y la primer cita costa en el Codex Ebers ( 1550 a C),un papiro egipcio de unos 20 metros de largo que contiene una decena de formulas terapéuticas. El ajo está propuesto en 20 de estas fórmulas como remedio eficaz el dolor de cabeza, la picadura de insectos y para aliviar dolores musculares.Los resultados reunidos por la medicina egipcia, depurados de fórmulas mágicas y rituales, fueron adquiridos por los griegos.Hipócrates, el más grande médico de la antigüedad, que basó sus teorías en la observación de los hechos, recomendaba utilizar el ajo por sus cualidades medicinales, avalando así la tradición y experiencia popular.
Enciclopedia
Historia Naturalis
Plinino el Viejo - y estamos ahora en Roma del 1 siglo después de Cristo,- en su Historia Naturalis indica varios usos terapéuticos para el ajo, y no es ningún misterio que los legionarios romanos lo usaban habitualmente como antiparasitario y para combatir diversas enfermedades infecciosas.
Otra referencia importante la encontramos en el Herbario de Urbiano, un manuscrito del siglo XVI que constituye una preciosa colección de recetas que mezclan medicina popular y conocimientos empíricos sobre las virtudes terapéuticas de las plantas.
Luis Pasteur
Para obtener un reconocimiento con base científica más cierta, es necesario esperar hasta el siglo XVII. En 1858 Luis Pasteur individualiza y define con certeza la calidad antibiótica del ajo. Luego en los inicios del siglo XX Albert Schweitzer lo utiliza en África como remedio contra la disentería. Actualmente su ejemplo se determina para combatir la difteria, tifus, tuberculosis y hasta el cólera.Estudios epidemiológicos realizados recientemente en China ( donde se consume ajo por lo menos hace 3000 años) indican una significativa disminución del riesgo contra el cáncer de estómago en los habitantes de la provincia de Shandong habituales consumidores de ajo y otras Liláceas en abundancia. En síntesis esta planta amiga del Hombre gracias a sus principios activos, desarrollan una actividad antibacteriana, antiséptica, mucololítica e hipertensora, además por ser eficaz regulador del sistema cardiovascular.
Acné TRATAMIENTOS ETC
Los granos de la cara son una afección denominada: acné. El acné aparece como consecuencia de un exceso de producción de sebo (grasa) en la piel. Este exceso se ve favorecido por un aumento importante del metabolismo de las hormonas masculinas en la piel. Esta circustancia se suele producir en la pubertad, durante un periodo de la adolescencia. Y es en la adolescencia cuando se despierta la sexualidad del individuo. Esta es la única relación entre acné y sexualidad. En cuanto a la masturbación, no hay correlación alguna. Es muy importante dar a la piel los cuidados que ésta requiere, hay productos en el mercado muy buenos, y a veces no nos funcionan tan bien como deberían, esto se debe a que posiblemente estemos dando a nuestra piel lo que no necesita y negándole lo que necesita.
Tipos de piel .
Piel normal.
Piel equilibrada, sus secreciones sebáceas son normales, es flexible y resistente. Es fina, los poros son apenas visibles, tiene tacto suave y aterciopelado y se broncea bien.
Cuidados: Limpiaremos mañana y noche con leche limpiadora o gel limpiador sin jabón. Tonificar con tónico sin alcohol. Las cremas hidratantes deben ser fluidas. Utilizaremos también contorno de ojos, y una vez a la semana una mascarilla hidratante.
Piel mixta
Es el tipo de piel más común, la mayoría de las pieles adultas son mixtas, presentan diferentes zonas según sus características. Es una piel algo más gruesa que la normal, presenta zonas más grasas en la frente, nariz y mentón y en el resto son más secas.
Cuidados: Limpiaremos mañana y noche con un gel equilibrante y tonificaremos con un tónico sin alcohol especifico para este tipo de pieles. Aplicaremos una crema hidratante oil free y contorno de ojos. Semanalmente realizaremos una exfoliación y una mascarilla equilibrante.
Piel grasa
La piel grasa tiene una epidermis más gruesa y endurecida, también tienen mayor actividad de las glándulas sebáceas produciendo un exceso de grasa, son pieles más resistentes al frío, sol, viento, etc. Tienen tendencia a sufrir menos arrugas, si bien, debemos controlar el exceso de grasa, ya que esta nos da brillos, y un tono más apagado.
Cuidados: Limpiaremos mañana y noche con un gel limpiador equilibrante, y tonificaremos con un tónico equilibrante sin alcohol. Aplicaremos cremas hidratantes reguladoras y oil free (libres de aceites). El contorno de ojos es fundamental, realizaremos exfoliación dos veces por semana y aplicaremos también mascarillas de arcilla, para regular el exceso de grasa.
Piel seca
En la piel seca la actividad de las glándulas sebáceas está disminuida, es una piel poco protegida, es fina y sensible, tiene un color rosado y poros imperceptibles, el tacto puede ser suave en personas jóvenes, si bien con los años es áspero, no tolera bien el sol, frío, viento. Tiende a descamarse y presentar arrugas finas.
Cuidados: Limpiaremos por la noche con crema limpiadora, y tonificaremos con tónico calmante. Aplicaremos crema hidratante por la mañana y por la noche nutritiva. El contorno de ojos como en todas las pieles y el protector solar. Es bueno aplicar una vez a la semana una mascarilla nutritiva e hidratante, y sólo realizaremos una exfoliación cada 2 semanas.
Estos son todos los tipos de piel, analiza tu piel y aplica los cuidados específicos que requiera, así asegurarás una piel protegida y bonita.
Piel equilibrada, sus secreciones sebáceas son normales, es flexible y resistente. Es fina, los poros son apenas visibles, tiene tacto suave y aterciopelado y se broncea bien.
Cuidados: Limpiaremos mañana y noche con leche limpiadora o gel limpiador sin jabón. Tonificar con tónico sin alcohol. Las cremas hidratantes deben ser fluidas. Utilizaremos también contorno de ojos, y una vez a la semana una mascarilla hidratante.
Piel mixta
Es el tipo de piel más común, la mayoría de las pieles adultas son mixtas, presentan diferentes zonas según sus características. Es una piel algo más gruesa que la normal, presenta zonas más grasas en la frente, nariz y mentón y en el resto son más secas.
Cuidados: Limpiaremos mañana y noche con un gel equilibrante y tonificaremos con un tónico sin alcohol especifico para este tipo de pieles. Aplicaremos una crema hidratante oil free y contorno de ojos. Semanalmente realizaremos una exfoliación y una mascarilla equilibrante.
Piel grasa
La piel grasa tiene una epidermis más gruesa y endurecida, también tienen mayor actividad de las glándulas sebáceas produciendo un exceso de grasa, son pieles más resistentes al frío, sol, viento, etc. Tienen tendencia a sufrir menos arrugas, si bien, debemos controlar el exceso de grasa, ya que esta nos da brillos, y un tono más apagado.
Cuidados: Limpiaremos mañana y noche con un gel limpiador equilibrante, y tonificaremos con un tónico equilibrante sin alcohol. Aplicaremos cremas hidratantes reguladoras y oil free (libres de aceites). El contorno de ojos es fundamental, realizaremos exfoliación dos veces por semana y aplicaremos también mascarillas de arcilla, para regular el exceso de grasa.
Piel seca
En la piel seca la actividad de las glándulas sebáceas está disminuida, es una piel poco protegida, es fina y sensible, tiene un color rosado y poros imperceptibles, el tacto puede ser suave en personas jóvenes, si bien con los años es áspero, no tolera bien el sol, frío, viento. Tiende a descamarse y presentar arrugas finas.
Cuidados: Limpiaremos por la noche con crema limpiadora, y tonificaremos con tónico calmante. Aplicaremos crema hidratante por la mañana y por la noche nutritiva. El contorno de ojos como en todas las pieles y el protector solar. Es bueno aplicar una vez a la semana una mascarilla nutritiva e hidratante, y sólo realizaremos una exfoliación cada 2 semanas.
Estos son todos los tipos de piel, analiza tu piel y aplica los cuidados específicos que requiera, así asegurarás una piel protegida y bonita.
ESTOS TRATAMIENTOS SON FEMENINOS Y MASCULINOS.
La vitamina C. Este poderoso antioxidante también tiene propiedades que contribuyen a aclarar la piel.Evita el sol. Este es el consejo más importante. Usa protector solar en la cara, el cuello, las manos u otras áreas expuestas al sol. Si estas en la playa o en actividades al aire libre donde sudas aplícate protector solar frecuentemente siguiendo las indicaciones del producto. El protector solar debe contener protección UVA y UVB. Fíjate en la descripción del producto muchos filtros solares solo ofrecen protección UVA, es importante usar un producto con ambos.
La piel varonil y la piel femenina no son iguales; sus tejidos tienen diferente composición debido a la función hormonal: la masculina es más gruesa y áspera, el tejido celular subcutáneo es menor y tiene más folículos pilosos.La testosterona es la hormona que trabaja en el folículo piloso, las glándulas sebáceas y las sudoríparas. Ésta es la base sobre la que los fabricantes de productos crean maravillas para el cuidado de la piel masculina.Así, los productos exfoliantes masculinos ayudan a controlar el exceso de grasa, a eliminar células muertas y a prevenir la aparición de vellos enterrados en la barba.El afeitado de la barba es una agresión diaria a la piel, por lo que es necesario utilizar un producto en gel, espuma o crema que contenga humectantes y antisépticos, además de calmantes, que ayuden a cerrar los poros y actúen sobre las microlesiones, evitando irritación y enrojecimiento.Los agresores ambientales también afectan la piel. Por ello hay que protegerla con cremas nutritivas e hidratantes que contengan protectores solares para después del afeitado y que sirvan, además, como regeneradores celulares.
Hay mascarillas para todo tipo de cutis; protegen y ayudan a mantener hidratada la piel. Y por supuesto, existen productos especiales para cuidar el área de los ojos, evitando la resequedad y previniendo el envejecimiento prematuro de esa piel tan sensible.En los grandes almacenes ya pueden encontrarse cabinas especiales para caballeros, en donde se practican estudios serios y profesionales de la piel. Los computarizados logran mayor precisión, pues determinan el tipo de productos más benéficos en el cuidado de un cutis específico.PARA TODO TIPO DE PIEL UNA MASCARA DE ALOE VERA LLEMA DE HUEVO UN POCO DE MIEL MASAJEAR LAS AREAS DE MANCHAS CON MAYOR EMPETU Y DEJAR ESTAR ESTA POR LO MENOS 15 MINUTOS TRE VESES EN UNA SEMANA .Lo primero que hay que decir es que con la piel del rostro no se juega y que siempre la forma correcta de tratar los problemas de la piel es consultando a un dermatólogo. Sin embargo, para hidratar , quitar células muertas, exfoliar o disminuir imperfecciones , algunos remedios caseros son muy útiles. Veamos:
Se puede preparar una crema limpiadora casera con dos cucharaditas de leche en polvo y agua oxigenada. Aplica la pasta una vez al día. Recuerda usar siempre protector solar.
Para las manchas, aplica una cucharadita de limón mezclada con una de vinagre de frutas, todas las noches, con un algodón.
El yogurth tiene propiedades humectantes y despigmentadoras. Una buena rutina es hacer una mascarilla de yogurt y fresas y aplicar una vez por semana. Dejar actuar por 10 minutos y enjuagar con agua tibia. Otra mascarilla que se puede usar al igual que la anterior es la de yogurt con unas cuantas gotas de miel.
La infusión de manzanilla usada como tónico o astringente puede ayudar a aclara la piel. Úsala después de limpiarte la cara con una leche limpiadora.
Realiza ua dieta de desintoxicación por un día. Durante 24 horas solo consume frutas, carnes blancas y mucha agua. Sentirás el cambio si lo haces con frecuencia, al menos dos veces al mes.Aceite De Rosas.Se necesitan unas treinta rosas, cortadas a mano por la mañana para obtener una gota de aceite, es decir que para obtener una libra de aceite se debe destilar dos toneladas de rosas. El aceite de rosas es también bueno para el cuidado de la piel por su efecto tonificante. Alivia las inflamaciones en los ojos. La composición química del aceite de rosa es muy compleja pues contiene más de 400 ingredientes. Algunos de sus agentes contienen propiedades cicatrizantes, antiespasmódicas y antiinflamatorias. El aceite de rosa también tiene efectos tranquilizadores y antidepresivos. Además puede ser utilizado en las siguientes condiciones:Antiarrugas
Te aseguro que si quieres conservar tu cutis en forma extraordinaria, debes confiar en la zanahoria como aliada esencial, además de incluirla en tu alimentación, puedes utilizarla como crema, para ello tienes que obtener a través de la licuadora un zumo de zanahorias, tomar como desayuno cada mañana, es preferible guardar un poquito de él y aplicarlo luego sobre el rostro, una vez que se haya secado se enjuaga con agua tibia. La zanahoria posee antioxidantes en gran cantidad que retrasarán el envejecimiento de la piel. Bolsas bajo los ojos
Si quieres saber el origen, te comento que estas molestas bolsas pueden ser producidas en la mayoría de los casos por acumulación de líquido en los tejidos, y otras tantas por falta de sueño, si tu deseo es mejorarlas y reducir la hinchazón, debes colocar sobre ellas diariamente un emplasto de manzana cocida machacada y dejar actuar 40 minutos.
Hay mascarillas para todo tipo de cutis; protegen y ayudan a mantener hidratada la piel. Y por supuesto, existen productos especiales para cuidar el área de los ojos, evitando la resequedad y previniendo el envejecimiento prematuro de esa piel tan sensible.En los grandes almacenes ya pueden encontrarse cabinas especiales para caballeros, en donde se practican estudios serios y profesionales de la piel. Los computarizados logran mayor precisión, pues determinan el tipo de productos más benéficos en el cuidado de un cutis específico.PARA TODO TIPO DE PIEL UNA MASCARA DE ALOE VERA LLEMA DE HUEVO UN POCO DE MIEL MASAJEAR LAS AREAS DE MANCHAS CON MAYOR EMPETU Y DEJAR ESTAR ESTA POR LO MENOS 15 MINUTOS TRE VESES EN UNA SEMANA .Lo primero que hay que decir es que con la piel del rostro no se juega y que siempre la forma correcta de tratar los problemas de la piel es consultando a un dermatólogo. Sin embargo, para hidratar , quitar células muertas, exfoliar o disminuir imperfecciones , algunos remedios caseros son muy útiles. Veamos:
Se puede preparar una crema limpiadora casera con dos cucharaditas de leche en polvo y agua oxigenada. Aplica la pasta una vez al día. Recuerda usar siempre protector solar.
Para las manchas, aplica una cucharadita de limón mezclada con una de vinagre de frutas, todas las noches, con un algodón.
El yogurth tiene propiedades humectantes y despigmentadoras. Una buena rutina es hacer una mascarilla de yogurt y fresas y aplicar una vez por semana. Dejar actuar por 10 minutos y enjuagar con agua tibia. Otra mascarilla que se puede usar al igual que la anterior es la de yogurt con unas cuantas gotas de miel.
La infusión de manzanilla usada como tónico o astringente puede ayudar a aclara la piel. Úsala después de limpiarte la cara con una leche limpiadora.
Realiza ua dieta de desintoxicación por un día. Durante 24 horas solo consume frutas, carnes blancas y mucha agua. Sentirás el cambio si lo haces con frecuencia, al menos dos veces al mes.Aceite De Rosas.Se necesitan unas treinta rosas, cortadas a mano por la mañana para obtener una gota de aceite, es decir que para obtener una libra de aceite se debe destilar dos toneladas de rosas. El aceite de rosas es también bueno para el cuidado de la piel por su efecto tonificante. Alivia las inflamaciones en los ojos. La composición química del aceite de rosa es muy compleja pues contiene más de 400 ingredientes. Algunos de sus agentes contienen propiedades cicatrizantes, antiespasmódicas y antiinflamatorias. El aceite de rosa también tiene efectos tranquilizadores y antidepresivos. Además puede ser utilizado en las siguientes condiciones:Antiarrugas
Te aseguro que si quieres conservar tu cutis en forma extraordinaria, debes confiar en la zanahoria como aliada esencial, además de incluirla en tu alimentación, puedes utilizarla como crema, para ello tienes que obtener a través de la licuadora un zumo de zanahorias, tomar como desayuno cada mañana, es preferible guardar un poquito de él y aplicarlo luego sobre el rostro, una vez que se haya secado se enjuaga con agua tibia. La zanahoria posee antioxidantes en gran cantidad que retrasarán el envejecimiento de la piel. Bolsas bajo los ojos
Si quieres saber el origen, te comento que estas molestas bolsas pueden ser producidas en la mayoría de los casos por acumulación de líquido en los tejidos, y otras tantas por falta de sueño, si tu deseo es mejorarlas y reducir la hinchazón, debes colocar sobre ellas diariamente un emplasto de manzana cocida machacada y dejar actuar 40 minutos.
Espinillas
Si tienes hijos en la pubertad y padecen estos granos, mejor que aplicarles las cremas disponibles en el mercado, es aplicarle sobre el rostro durante ¾ de hora todos los días, un pan integral completo remojado en leche caliente. Este preparado tiene propiedades desinfectantes y astringentes.
Si tienes hijos en la pubertad y padecen estos granos, mejor que aplicarles las cremas disponibles en el mercado, es aplicarle sobre el rostro durante ¾ de hora todos los días, un pan integral completo remojado en leche caliente. Este preparado tiene propiedades desinfectantes y astringentes.
Leche limpiadora
Si quieres obtener una excelente leche limpiadora casera, deberá mezclar en la batidora medio vasito de leche, un poco de miga de pan y 6 trocitos de nabo. Una vez obtenida una consistencia líquida, aplicar sobre el rostro como se hace habitualmente. De esta forma la piel lucirá fresca y limpia.
Si quieres obtener una excelente leche limpiadora casera, deberá mezclar en la batidora medio vasito de leche, un poco de miga de pan y 6 trocitos de nabo. Una vez obtenida una consistencia líquida, aplicar sobre el rostro como se hace habitualmente. De esta forma la piel lucirá fresca y limpia.
Manchas de tabaco
Si fumas y en tus manos aparecen manchas de nicotina puedes eliminarlas frotando los dedos con un algodón embebido en ginebra.
Si fumas y en tus manos aparecen manchas de nicotina puedes eliminarlas frotando los dedos con un algodón embebido en ginebra.
Acné - añadir leche a un poco de levadura hasta formar una crema. Aplicar todas las noches durante 10 minutos y luego retirarla con agua templada.Granos - darse regriegas con un poco de tocino rancio o añejo.Espinillas - se secan aplicando un poco de pasta dentrífica.Artritis - tomar una cucharada de aceite de hígado de bacalao y dos cucharadas de zumo de naranja. Tomarla antes del desayuno y al acostarse. Asma - triturar tres dientes de ajo y mezclarlos con zumo de limón, pudiendo tomarse caliente o frío, medio vaso, 3 ó 4 veces al día.Boca - para fortalecer las encías y prevenir enfermedades bucodentales, enjuagarse la boca diariamente con una infusión tibia de mejorana.Llagas - mantener en la boca durante unos minutos una cucharada de miel o un poco de vino.Bronquitis - cocer eucalipto y cuando esté hirviendo, se retira del fuego. Se vierte en un recipiente y se inhalan vapores, tapándose la cabeza con una toalla. Calambres - es bueno poner un imán bajo el colchón cuando se acuesta una persona.Catarros y gripes - hacer una infusión de olmo, mezclado con pimentón, miel y agua tibia, 2 veces al día.Chichones - colocar una moneda en el mismo, con una venda fuerte. Colesterol - tomar 3 nueces en ayunas todos los días.- Poner 15 gramos de hojas secas del tallo de una alcachofa en una taza de agua hirviendo. Taparla y dejarle al reposo de 10 a 15 minutos. Puede endulzarse con miel, tomándose una taza antes de las comidas.Deshidratación - tomar suero casero o natural, mezclando un litro de agua, una cucharadita de sal, dos limones y dos cucharadas de azúcar.Diarrea - se toma el zumo de una manzana al que se le añade una cucharada sopera de salvado de trigo. - Se vierten 10 gramos de hojas de avena en una taza de agua fría y se calienta sin que llegue a hervir. Se deja en reposo unos 10 minutos y se toma una taza tres veces al día.Colitis - tomar una mezcla de leche condensada con una Coca Cola fría. Al cabo de un par de horas, el estómago se habrá asentado.Indigestión - tomar manzanilla con un chorreón de aguardiente.Gastritis - preparar una infusión con unas hojas de ajenjo, en agua hirviendo y tomar caliente.Ardores - comer migas de pan.Dolores en general - comer ajos crudos.-de cabeza - darse baños de agua fría y caliente alternativamente en los pies.-de muelas - enjuagarse la boca con whiskey.-de estómago - poner en un cazo con agua a punto de hervir dos pizcas de mejorana y una de orégano. Dejar reposar un cuarto de hora y tomar esta infusión dos o tres veces al día.-musculares - hervir en agua pocas raíces de frambuesa y tomate, y tomar la infusión un par de veces al día.-de oído - ponerse en el mismo un ajo caliente o asado.Endebledez - tomar hígado de bacalao diariamente.Agotamiento - echar en una taza de agua hirviendo un par de cucharadas de romero picado y dejarlo reposar unos minutos. Colar y tomar la infusión.Enfriamentos y titiriteras - cubrir el cuerpo con papel de periódico o plásticos finos y encima ponernos la ropa.Estreñimiento - se toma en ayunas 50 gramos de almendras y 200 gramos de espinacas licuadas.Fiebres - Hacer inhalaciones en un recipiente lleno de agua caliente con dos gotas de aceite de canela 3 veces al día.- Coger 3 puñados de salvado de trigo y lavarlos con agua hasta eliminar toda la harina que tenga. Hervir después el salvado durante 15 minutos y colarlo. Añadir dos yemas y tomar en ayunas.Fumadores - para dejar de fumar, chupar o morder paloduz constantemente o cuando apetezca fumar.Garganta - para la irritación y faringitis, mezclar bicarbonato en agua y hacer gárgaras. Hemorragias - de nariz, aplicar agua fría en la nuca.- para cortar la hemorragia de una herida pequeña, taponarla con tela de araña.Huesos - para la falta de calcio en los huesos, triturar el cascarón del huevo y cocerlo con agua. Una vez colada, se bebe esta agua. Mareos - cuando se viaja, colocar un manojo de perejil en el pecho, debajo de la ropa y en contacto con la piel.- Del coche, masticar un chicle normal.Nariz y sinusitis - cuando a los niños se les tapona la nariz y no pueden respirar, cocer agua y cuando esté hirviendo añadir sal. Una vez fría y con un cuentagotas, se le aplica en la nariz. Se le despejará enseguida.Pelo - para la caída de pelo, frotar periódicamente el cuero cabelludo con aceite de oliva antes de lavárselo.- Para retrasar las canas, preparar una disolución mezclando cuatro gramos de sulfato de hierro con un cuarto de vino tinto. Mojar el peine todas las mañanas en esta disolución y pasárselo por el cabello de 5 a 10 minutos.Picaduras - para aliviar el dolor de la hinchazón de las picaduras de avispas, es bueno aplicarse en la zona un poco de barro, o barro con vinagre.-Para calmar las picaduras de insectos conviene lavarse la piel con vinagre diluído en agua. Al día siguiente están como nuevas. Piernas - para las várices tomar baños de agua fría y poner las piernas en alto.Pies - para los pies cansados son buenos los baños calientes de agua sal.- Para las torceduras de tobillo aplicar baños de agua fría o caliente.Quemaduras - es bueno aplicarse hielo o nieve en polvo inmediatamente.- Aplicar agua fría y pasta dental.Resacas (Guayabo) - si ha bebido mucho, desayunar un buen zumo de naranja y mantenerse a dieta todo el día, y de noche cenar una sopa de cebolla. Resfriados - Beber un zumo caliente de limón o naranja con miel. Inhalar vapores de eucalipto.Reuma -darse friegas de alcohol de romero.- Cocer romero, ajos y tomillo; aplicar esta infusión en la zona adolorida.Sangre - para la circualción beberse un vaso de vino en la comida y caminar 4 kilómetros diarios.Anemia - comer muchas espinacas.Sueño - para conciliar el sueño es bueno beberse un vaso de leche azucarada o con miel antes de acostarse. - Tomar dos cucharadas de miel y luego un vaso de agua templada o caliente. Tensión alta - meter los pies en una mezcla de agua con ceniza.Tensión baja - tomar café, cerveza, pescado azul, bacalao, jamón serrano o algún alimento que pida agua. Tos - para la tos persistente que no nos deja dormir, echar en un vaso de leche caliente una copa de brandi y dos cucharaditas de miel. Tomárselo y acostarse bien abrigado. Ulceras - para la úlcera duodenal, tomarse tres veces al día una patata y una zanahoria licuada.
4.500 años de antigüedad
Investigacion
Enriko Peker .Neguev Eilat.
texto,editado por Herev.Herev.
traduccion Tamar Kohen.
La medicina en el antiguo Egipto se enseñaba en las casas de la vida adjuntas a los templos. En ellas se realizaban los cuidados especiales a los enfermos y se formaba específicamente a médicos por medio de prácticas controladas por los sacerdotes, prácticas que luego aquellos ejercían con la clientela. El conocimiento que tenemos sobre el tema proviene del contenido de diversos papiros: el papiro Edwin Smith, que es el documento quirúrgico más antiguo que se conoce, pues data del siglo XVII a. C. y transcribe conocimientos de una época anterior; el de Ebers, que es una recopilación de textos médicos; el de Kahun, que se refiere a ginecología; el de Hearst, que es un formulario médico práctico y el de Londres, que contiene numerosos encantamientos. También nos han llegado indicios de la medicina egipcia a través de las ostracas y de recetas copiadas por los griegos. Concretamente Hesy-Ra, que vivió hacia el año 3000 a. C., es considerado el médico más antiguo que se conoce.El Papiro Edwin Smith es el documento médico más antiguo conocido del mundo; está escrito alrededor del siglo XVII a. C., aunque se cree que se basó en textos de épocas más antiguas, de ca. 3000 a. C.El documento, un papiro de 468 cm de largo por 33 cm de ancho, datado a principios de la dinastía XVII, parece estar escrito por escribas de diferente época; es copia de textos más antiguos como lo evidencia su vocabulario y gramática arcaica.Los pasos utilizados en la medicina egipcia son similares a los actuales:
Síntomas: espasmos, inmovilidad desde las cervicales, ojos enrojecidos.
Diagnóstico: rotura al nivel del cuello. Veredicto: enfermedad que no conozco. Tratamiento: puede consultar a un mago o curandero, pues no le hará ningún mal.
Diagnóstico: rotura al nivel del cuello. Veredicto: enfermedad que no conozco. Tratamiento: puede consultar a un mago o curandero, pues no le hará ningún mal.
LA MEDICINA NATURAL EN EL ANTIGUO EGIPTO.
Erasístrato s. III a. C.-.Fue un personaje que prospero gracias a la medicina. Tenía conocimentos sobre los nervios motores y sensores, y sobre teorías moleculares..
Gua 1850 a. C.-.En aquellos tiempos en que los nomarcas tenían un estatus cercano al del rey, Gua trabajó como médico jefe del nomarca de Khmun, Djehutyhotep. Su sarcófago contiene inscripciones con textos del Libro de los Dos Caminos, que sirven de ayuda al muerto para encontrar el camino al mundo inferior..
Iry 2613 a. C.-2494 a. C. Fue reconocido como especialista en el aparato digestivo y en oftalmología. Que fuese enterrado en Guiza en compañía de los reyes, demuestra la importancia de su cargo..
Iryenakhty 2125 a. C.-Fue médico de la corte y sus especialidades eran la oftalmología y las dolencias estomacales
Iwty 1320 a. C.-. Era considerado un experto. Tenía una biblioteca con muchos libros de otros médicos que le precedieron, muchos tratados para la preparación de medicamentos e instrucciones para los tratamientos de las diferentes sintomatologías..
Nebamun 1427 a. C.-1400 a. C..Por una escena encontrada en su tumba, en la que aparece atendiendo a un principe extranjero, se deduce que su buena reputación llegaba más allá de la corte en la que trabajaba..
Niankhre 2300 a. C.-
Era médico de la corte en una época de avances en la medicina. Pudo ser sacerdote de la diosa escorpión y de Heka..
Era médico de la corte en una época de avances en la medicina. Pudo ser sacerdote de la diosa escorpión y de Heka..
Niankhsekhmet 2487 a. C.-2475 a. C.Contaba con el aprecio del rey que le agradecía a él su buena salud. El rey dió instrucciones sobre como hacer una estela imitando una puerta falsa que él deseaba para su tumba..
Pariamakhu 1240 a. C.-1230 a. C. En el reinado de Ramsés II todos los especialistas egipcios gozaban de una buenisima reputación dentro y fuera del reino. Pariamakhu fue enviado por Ramsés a la corte hitita a prestar sus servicios al rey Kurunta
Pefnefdineit 589 a. C.-526 a. C. Fue jefe médico de Apries y después de Amasis cuando este se hizo con el trono. Aprovecho la influencia de la que le dotaba su cargo para beneficiar el templo de Osiris y desviar los bienes de los señores de Tinis y utilzarlos para los enterramientos del pueblo de Abidós..
Peseshet 2350 a. C.-2320 a. C. Su cargo, único en la historia de Egipto, nos hace partícipes de la existencia de mujeres que practicaban la medicina ya en el Reino Antiguo..
Psamético 570 a. C.-526 a. C.
Por su destacado trabajo al servicio de Amasis fue dotado con un precioso sarcófago..
Por su destacado trabajo al servicio de Amasis fue dotado con un precioso sarcófago..
Tjutju 1335 a. C.-1300 a. C.
Su buen hacer en el desempeño de su carrera le permitió construirse una capilla dedicada al culto del rey Menkauhorakauhor en Saqqara. Un relieve de esa capilla, en la que aparece con su esposa y su hermana fue reutilizado en la construcción del Serapeum..
Su buen hacer en el desempeño de su carrera le permitió construirse una capilla dedicada al culto del rey Menkauhorakauhor en Saqqara. Un relieve de esa capilla, en la que aparece con su esposa y su hermana fue reutilizado en la construcción del Serapeum..
Muchos de estos maestros de la medicina fueron enterrados en el sagrado lugar de Peker, en Abidos, está explicada en una fórmula mágica que llevaban inscrita estos objetos desde el Imperio Nuevo en adelante. Se la ha llamado la fórmula de Amen-Hotep III por estar recogida en los shauabtys aunque la misma inscripción también se ha encontrado insertada sobre ejemplares pertenecientes a particulares de renombre en el antiguo Egipto.
El escarabajo .
Desde la época de las Pirámides el escarabajo recibió el nombre de Jeper señalando tanto al insecto como a la entidad teológica que simbolizaba. En la sentencia 1587 de los Textos de las Pirámides leemos: "Ave, Atum! Ave Jeper, el que se produce de sí mismo! Culminas con tu nombre de colina, te transformas con tu nombre de escarabajo Jeper" y en 1652 dice: "Atum Jeper, Culminas como colina, te elevas como el ave Benu de la piedra Ben ben, en la morada de Benu, más allá de Heliópolis". El dios Jeper atravesaba el cielo empujando al sol cada día según la antigua religión.
Por el hecho de empujar una bola de estiércol ante sí se lo identificó con el dios sol Ra en el cual Jeper hacía rodar el disco solar por el cielo. Los huevos puestos por la hembra en la bola de estiércol, se transforman en larvas, que luego tejen el capullo que J.F.Fabre en "Souveniers entomologiques" llama: "imagen sorprendente de la momia real.". Envuelta en el vendaje de sus hilos como si fuera una momia, la larva del escarabajo produce su metamorfosis que lo convertirá en un insecto alado. Esto fue considerado por los teólogos egipcios como el paso hacia la vida, el símbolo del devenir y "de todas las transformaciones que sufren los seres vivientes desde el nacimiento hasta la muerte y su posterior renacimiento, una vez superados los cambios y mutaciones post morten".Estas transformaciones se producen en la Duat, "el mundo inferior o inframundo", que comprende las doce divisiones u horas que el Sol cruzará en su barca durante su viaje nocturno, tras su ocaso en el horizonte occidental. Aparece Jeper en una pequeña barca adorado por dos figuras de Osiris simbolizando las transformaciones que se producirán a lo largo del viaje: "Ven, Ra con tu nombre de Jeper vivo... ilumina la oscuridad primordial para que la carne viva y se renueve". El dios Jeper navegando en su barca a través del inframundo. Nos encontramos en los dominios de Sokar en donde aparece una colina protegida por Isis y Neftis con forma de pájaros. Es el montículo funerario de Osiris en donde se encuentra Jeper que luego subirá a la barca con cabezas de serpientes a proa y a popa mientras en el registro inferior y dentro de una caverna ovalada vemos a Sokar con cabeza de halcón tomando con sus manos las alas de una serpiente. "Sus formas que están en sus horas, que son seres misteriosos, que no ven la forma misteriosa de Jeper". el cuerpo yacente de Ra, con Jeper unido a su cabeza, se regenera rodeado por la serpiente Mehen con cinco cabezas. se va preparando el final. Frente a una entidad teológica que empuña un cetro Uas, Jeper empuja un óvalo con arena donde está depositado un huevo, preparando su propio devenir o renacimiento. El texto nos dice que "la Majestad de este gran dios llega a éste círculo situado en la extremidad de las tinieblas espesas. Aquí este gran dios hace su nacimiento a través de la sombra de Jeper, custodiado por Mut, Muet, Jet, Jetep, para que este gran dios sea parido y salga de la Duat y pueda juntarse en la barca Meandjet...", la barca matutina en donde el dios Sol continuará efectuando, rejuvenecido y renacido, su eterno viaje celestial .Desde el Período Tinita (3065-2890) se tallaban amuletos o dijes con forma de escarabajo como lo prueba el hallazgo de varios de ellos en Abidos, Tarkhan y otros lugares del Alto Egipto. En Tarkhan se halló una pequeña caja de alabastro con esta forma datada a comienzos de la Dinastía I. El escarabajo reemplazó a los llamados "botones sello" (button seals) siendo a la vez amuletos y sellos, perforado en su diámetro máximo por un agujero por el que pasaba un cordel para poder llevarlos colgados del cuello.Desde finales de la Dinastía XII y sobre todo en la Dinastía XIII (1786-1633aC), aparecen sellos personales con forma de escarabajo con el nombre del propietario y el cargo que ocupaba.
Por el hecho de empujar una bola de estiércol ante sí se lo identificó con el dios sol Ra en el cual Jeper hacía rodar el disco solar por el cielo. Los huevos puestos por la hembra en la bola de estiércol, se transforman en larvas, que luego tejen el capullo que J.F.Fabre en "Souveniers entomologiques" llama: "imagen sorprendente de la momia real.". Envuelta en el vendaje de sus hilos como si fuera una momia, la larva del escarabajo produce su metamorfosis que lo convertirá en un insecto alado. Esto fue considerado por los teólogos egipcios como el paso hacia la vida, el símbolo del devenir y "de todas las transformaciones que sufren los seres vivientes desde el nacimiento hasta la muerte y su posterior renacimiento, una vez superados los cambios y mutaciones post morten".Estas transformaciones se producen en la Duat, "el mundo inferior o inframundo", que comprende las doce divisiones u horas que el Sol cruzará en su barca durante su viaje nocturno, tras su ocaso en el horizonte occidental. Aparece Jeper en una pequeña barca adorado por dos figuras de Osiris simbolizando las transformaciones que se producirán a lo largo del viaje: "Ven, Ra con tu nombre de Jeper vivo... ilumina la oscuridad primordial para que la carne viva y se renueve". El dios Jeper navegando en su barca a través del inframundo. Nos encontramos en los dominios de Sokar en donde aparece una colina protegida por Isis y Neftis con forma de pájaros. Es el montículo funerario de Osiris en donde se encuentra Jeper que luego subirá a la barca con cabezas de serpientes a proa y a popa mientras en el registro inferior y dentro de una caverna ovalada vemos a Sokar con cabeza de halcón tomando con sus manos las alas de una serpiente. "Sus formas que están en sus horas, que son seres misteriosos, que no ven la forma misteriosa de Jeper". el cuerpo yacente de Ra, con Jeper unido a su cabeza, se regenera rodeado por la serpiente Mehen con cinco cabezas. se va preparando el final. Frente a una entidad teológica que empuña un cetro Uas, Jeper empuja un óvalo con arena donde está depositado un huevo, preparando su propio devenir o renacimiento. El texto nos dice que "la Majestad de este gran dios llega a éste círculo situado en la extremidad de las tinieblas espesas. Aquí este gran dios hace su nacimiento a través de la sombra de Jeper, custodiado por Mut, Muet, Jet, Jetep, para que este gran dios sea parido y salga de la Duat y pueda juntarse en la barca Meandjet...", la barca matutina en donde el dios Sol continuará efectuando, rejuvenecido y renacido, su eterno viaje celestial .Desde el Período Tinita (3065-2890) se tallaban amuletos o dijes con forma de escarabajo como lo prueba el hallazgo de varios de ellos en Abidos, Tarkhan y otros lugares del Alto Egipto. En Tarkhan se halló una pequeña caja de alabastro con esta forma datada a comienzos de la Dinastía I. El escarabajo reemplazó a los llamados "botones sello" (button seals) siendo a la vez amuletos y sellos, perforado en su diámetro máximo por un agujero por el que pasaba un cordel para poder llevarlos colgados del cuello.Desde finales de la Dinastía XII y sobre todo en la Dinastía XIII (1786-1633aC), aparecen sellos personales con forma de escarabajo con el nombre del propietario y el cargo que ocupaba.
Otros escarabajos se convirtieron en anillos como los descubiertos por De Morgan en las tumbas intactas de las princesas Ita y Jnuwit del reinado de Amenemhat II (1929-1895 a.C.) en Dashur y las encontradas por Petrie en la tumba de la princesa Sat-Hathor Iunut en el-Lahún, del reinado de Senuseret II (1897-1878 a. C.). A partir del Reino Medio la elaboración de escarabajos como amuleto alcanza gran popularidad prolongándose hasta la época ptolemaica.tras una serie de innovaciones el anillo terminó por imponerse manteniendo la forma tradicional del escarabajo y así se lo encontró en Tell el-Amarna, y en Tanis.Durante el Reino Nuevo y la época Tanita, escarabajos labrados eran colocados entre los vendajes de la momia a la altura del corazón, llevando grabados la "Fórmula para que el corazón de una persona no le sea arrebatado en la necrópolis", es decir el capitulo XXX B del "Libro de los Muertos": " Oh mi corazón de mi madre. Oh mi corazón por el cual existo en la tierra! No te levantes contra mí como testigo! No te opongas contra mi entre los jueces! No estés contra mí delante de los dioses.Algunos nombres de reyes hicsos son conocidos por estar grabados en sus escarabajos como Mayebre Sheshi cuya documentación se reduce a algunos escarabajos; Seuserenre Jyan, en escarabajos hallados en excavaciones en Gaza y Aauserre Apopis I de la Dinastía XV (1644-1537 a. C.). La existencia de los reyes de la Dinastía XVI, llamados "Pequeños Hicsos", contemporánea de la anterior, es conocida por sus escarabajos procedentes del Delta. Probablemente eran jefes locales vasallos de los "Grandes Hicsos"los hicsos, cuya etimología significa “reyes pastores” o “monarcas extranjeros”, de origen asiático, probablemente de raza semita, aunque con mezcla aria (algunos egiptólogos los consideran micénicos o proto-griegos) belicosos y expertos combatientes y jinetes, dominaron sin demasiado esfuerzo a los egipcios, tal vez infiltrándose de a poco, en un estado donde el poder había perdido su fortaleza, imponiéndose en esta tierra y en Siria, desde su sede en Avaris, en el Delta Oriental, siendo el primer rey del Alto y Bajo Egipto (salvo Tebas) Salitis, que desplegó un ejército de 240.000 hombres para la defensa del territorio, cobrando tributos a los pobladores.Su religión era pagana. El Dios hicso principal, señor del cielo, de la fecundación y de las tempestades, era Baal, al que identificaron con el dios egipcio Seth (ver imagen de la derecha) representativo de las fuerzas naturales. No aceptaron el culto a Ra ni a Osiris, aunque sus monarcas se consideraban “hijos de Ra”.Seguimos con el escarabajo y su historia mistica de 4.000 años se puede decir que es uno de los amuletos más antiguos del mundo.Entonces pensaron que los escarabajos originales habían vuelto a nacer y les otorgaron el don de la inmortalidad muchos medicos lo aplicaban es sus tratamientos terapeuticos . Así les asignaron a los escarabajos las propiedades de la renovación y la resurrección eternas.Los símbolos jeroríflicos dejaron de ser dibujos de objetos y comenzaron a ser utilizados para expresar abstracciones y toda la extensión del pensamiento humano.El historiador griego Herodoto (484-404 a J.C.) habla también de dicha especialización de la medicina egipcia: "Para cada enfermedad existe un médico, que solo entiende de ella; por esta razón proliferan los médicos. Unos tratan los ojos, otros la piel, otros los dientes, otros el estómago, y otros las dolencias internas". De hecho, hoy tenemos pruebas de que en el Imperio Antiguo los médicos limitaban sus actividades a órganos muy concretos, como por ejemplo pastor del ano, cuya misión era ocuparse de la buena digestión con la ayuda de lavativas y laxantes. En aquella época existían tres clases de sanadores: Los sacerdotes de Sekhmet (diosa de la guerra, de la epidemia y de la enfermedad). Estos eran los más reputados y actuaban como mediadores entre la diosa y el paciente. También estaban los médicos laicos (snwm), llamados escribas. Y, por último, los magos o hechiceros, propiamente dichos, expertos en ciertas prácticas preternaturales. Los tres tipos de sanadores tomaban el pulso como método de diagnóstico, y una misma persona podía estar en posesión de los tres títulos. Entre la clase "médica" existía una estricta jerarquía. En la cúspide se encontraba el Gran Médico del Alto y el Bajo Egipto", supervisor del resto de los facultativos de la Corte. Estos ostentaban el titulo de "Médico de Palacio" y recibían una importante remuneración en especie (productos naturales, comida, alojamiento y regalos). Estaban considerados como altos funcionarios, y eran enterrados en tumbas monumentales. En los peldaños inferiores se encontraban los médicos que ejercían en las provincias y los médicos militares, que también gozaban de cierto prestigio. Por último, estaban los aprendices, que ejercían como ayudantes de un médico, al que con frecuencia sucedían en el cargo. Los médicos acudían a unas academias especiales, donde aprendían la anatomía y el uso de las hierbas. También aprendían a leer y escribir, gracias a lo cual redactaron diversos tratados que han llegado hasta nuestros días.Los médicos egipcios comparaban el funcionamiento interno del cuerpo con el sistema de canales de riego que sostenía la agricultura. Consideraban que la estructura corporal dependía de un sistema de vasos, o metu, que, partiendo del corazón, distribuían por todo el cuerpo los líquidos necesarios para la buena salud. Del mismo modo que el bloqueo de los canales de riego producía malas cosechas, la obstrucción del metu originaba un deterioro de la salud. Los antiguos egipcios no aprendieron los rudimentos de la anatomía y la fisiología por medio de la disección –que estaba prohibida–, sino observando atentamente la extracción de órganos durante el proceso previo al embalsamamiento y la momificación.Las drogas se clasificaban por sus efectos y no por sus ingredientes.En la farmacia egipcia clasificaban a las plantas en tres tipos: las que causaban enfermedades, las que mataban y las que curaban.El uso medicinal de las hierbas en el Antiguo Egipto ya tienen una larga historia (3000– 1900 a.C.).En la historia abundan los ejemplos sobre los efectos medicinales de las hierbas y otros vegetales, pero hoy pocos parecen recordar que las plantas son una fuente de múltiples drogas que ayudan a tratar desde un simple dolor de cabeza hasta enfermedades cronicas y terminales. los científicos están tras los rastros que permitan descubrir nuevos medicamentos que se sumen a la larga lista que ya existe en la actualidad. Sabemos de que el 50% de los medicamentos que hoy se utilizan en la medicina ortodoxa tienen un origen vegetal, sólo han sido estudiadas entre el 7% y el 15 % de las plantas que existen en la Tierra en búsqueda de compuestos bioactivos.En mi viaje por el Amazonas descubri decenas de microorganismos y bioactivos, potencialmente benéficos, en las plantas que recolectamos en la jungla del Amazonas guiado por un maestro lurareño shaman hongos troncos hojas frutos raices y un sin fin de hierbas.todas bioactivos,Según Pascal un investigador frances nos comento que en esos microorganismos se cuentan varios con diferencias genéticas tales que bien podrían ser los primeros miembros de un nuevo género taxonómico.taxonomía biológica, la ciencia de ordenar a los organismos en un sistema de clasificación compuesto por una jerarquía de taxones es una especie un espécimen o ejemplar concreto.por ejemplo el árbol Neem tambien inplementado por la medicina Egipcia milenaria.Por naturaleza los árboles son fuente de salud, El Neem controla con su presencia a poblaciones enteras mosquitos, además no solamente mosquitos sino a otros insectos, nemátodos, moluscos, hongos, virus del medio ambiente que lo rodea, la biología lo llama Azaridachta indica o árbol Neem, apreciado en Asia desde hace miles de años, un pesticida biológico que sin dañar el medio ambiente y sin costos extra por su combate a mosquitos, plagas de plantas, mejora la alimentación de bovinos, la productividad de la tierra, cura enfermedades del hombre, es callado e inocuo. . El Ayurveda libro sagrado de la medicina hindú lo reporta desde hace 5 mil años le llama Sarva Roga Nivarini (el que todo lo cura), las invasiones portuguesas, francesas y británicas que sufrió India redujeron el uso de neem, por medicamentos de patente farmacéutica, pero la costumbre prevaleció en el uso de tradición, se difundió a las islas Mauricio, Fiji, Australia, África sudsahárica, Caribe y centro América. Sus propiedades terapéuticas naturales se obtienen de la corteza, hojas, frutos, flores y semillas, con los que se elaboran infusiones, extractos, ungüentos, jabones. La literatura médica tiene unas 800 publicaciones descritas de 35 sustancias activas de Neem azadiractín, su sustancia activa capaz de inhibir el crecimiento de insectos, prolonga sus etapas inmaduras, disminuye su fecundidad, afecta la ovipostura, altera los niveles de proteínas y aminoácidos en la hemolinfa, interfiere en la síntesis de quitina, altera los procesos bioquímicos de las funciones de los insectos, sin toxicidad para el humano. La semilla del neem tiene 20 por ciento de aceite, composición activa para producir insecticidas, jabones espumosos, detergentes, ausentes de ácidos mirístico y láurico, mejor que el aceite de ricino. La planta es un fertilizante orgánico más pródigo que el estiércol, a la que se suma su poder insecticida, repelencia a termitas, comejenes y lombrices. Con las hojas los hindúes se limpian los dientes, en recipientes cerrados con productos alimenticios colocan hojas verdes que los preservan hasta tres meses; hojas secas en los roperos ahuyentan las polillas, la “torta de neem” es la pulpa de las semillas, esparcida en el suelo de arrozales abate las plagas de saltamontes, evita la presencia de mosquitos Culex que transmiten encefalitis japonesa.
Hay más árboles y hiebas famosas que nos da nuestra madre tierra .estemos donde estemos.
La tierra no es la patria de nadie no se la abandona ni se regresa es anterior
a la humanidad.
Enriko Peker.
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